SALÁT S ČERVENÝM ZELÍM A HRUŠKOU

Zrovna je sezóna červeného zelí v plném proudu. Takže proč mu nedat prostor hned v hlavní roli :) Salát je inspirovaný waldorfským - jablko, řapíkatý celer, oříšky, majonéza. Ale já si ho trochu pozměnila a chuťově doupravila.. Ze salátu je jednak skvělá příloha, ale zároveň se z něho dá snadno zkompletovat hlavní jídlo. Ladí jak s divokým lososem, tak s pečeným kuřetem.

Množství: 4 porce

Příprava: 20 min

Pečení: 15 min

Ingredience:

1/2 hlávky červeného zelí

2 hrušky / případně jablka

2 hrsti baby špenátu

3 stonky řapíkatého celeru

4 lžíce najemno nakrájeného kopru

3 lžíce kokosového jogurtu / nebo farmářského kravského, kozího či ovčího

2 lžíce domácí majonézy

hrstka vlašských nebo pekanových ořechů

hrstka nesířených sušených brusinek / případně lyofilizovaných brusinek

Navíc:

cca 200g divokého lososa

extra panenský olivový olej

sůl, pepř

Postup:

  1. Předehřejte si troubu na 180°C a vyložte si plech pečícím papírem.

  2. Omyjte a osušte si lososa. Vložte ho na plech, potřete zlehka olivovým olejem a posolte a opepřete dle chuti. Vložte do trouby a pečte cca 15 minut.

  3. K lososu přidejte na plech na posledních 10 minut také ořechy.

  4. Sloupněte si svrchní listy hlávky červeného zelí, ty se nepoužijou a zelí se takto očistí. Omývat nemusíte. Zelí si rozkrojte na půl a jednu půlku si rovnou schovejte do lednice. Půlku, kterou budete používat, si nakrouhejte a vložte do mísy.

  5. Omyjte a oloupejte (pokud chcete) hrušky. Rozpůlte je, zbavte jadřinců a nakrájejte na plátky. A přidejte k zelí do mísy.

  6. Stejně tak řapíkatý celer, který oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.

  7. Do mísy také přidejte baby špenát, pokrájené sušené nebo lyofilizované brusinky a kopr.

  8. Vyndejte lososa s ořechy z trouby a nechte chvilku vychladit. Lososa si poté nakrájejte na menší kouksy a přidejte k ostatním ingrediencím do mísy společně s ořechy.

  9. Na závěr přidejte jogurt a domácí majonézu. A vše společně promíchejte.

TIP: Vynechte lososa a servírujte samotné. Salát lze zkombinovat i se zbytky pečeného kuřete.😊

M.


©YUMMY PALEO všechna práva vyhrazena. Vařeno, foceno a sepsáno s láskou♡ michaela@yummypaleo.cz