Říkala jsem si, že by bylo dobré tu pro vás mít i jakousi jemnější verzi majonézy než je tato Whole30 majonéza, která pro začátníky ve změně stravování nemusí být úplně tím nejchutnějším startem :) U domácí majonézy je velmi důležitý výběr oleje, ze které bude vyrobena. To je jeden ze zásadních bodů. Nicméně med v této majonéze případnou výraznou chuť olivového oleje lehce potlačí, takže se výsledné chuti nemusí bát ani začátečník ;) Já upřednostňuju majonézu pouze z olivového oleje a o to je výběr těžší. V chuti jemných a zároveň kvalitních za studena lisovaných olivových olejů na trhu moc není. Já mám ozkoušenou značku Borges - Fruity. Nicméně, konečně se dostává do nabídek na českém trhu také avokádový a makadamiový olej, takže poměry můžete kusit použít způl na půl. Určitě se nic nestane, pokud použijete i kvalitní bio slunečnicový olej lisovaný za studena - opět doporučím půl na půl s olivovým olejem, může být až moc výrazný. Prozkoušejte si jednotlivé kombinace, druhy a odrůdy olejů. Baví mě pozorovat, jak to všechno může ovlivnit výslednou chuť. Množství: cca 220 ml Příprava: 5 min Ingredience: 2 žloutky od šťastných slepiček 1 lžíce jablečného octa 1 lžíce tekutého medu ½ - 1 lžíce dijónské hořčice ½ lžičky kvalitní soli (himalájské, nerafinované mořské) čerstvě namletý pepř 200 ml za studena lisovaného olivového oleje Postup: (Majonézu lze připravit v mixéru nebo ručním tyčovým mixérem s nástavcem metličky.) Vložte do mixéru/nádoby žloutky, jablečný ocet, med, hořčici, sůl, pepř a vše na pár sekund promixujte. Poté si nastavte chod mixéru na lehký střední stupeň a pomalu a postupně (nejlépe z nádoby se zobáčkem) přikapávejte za stálého mixování olivový olej dokud tam nenalijete celé množství. Celé to může trvat až 2 minuty. To stejné platí pro mixování ručním tyčovým mixérem - začněte po kapkách za stálého důkladného šlehání, poté přilijte tenkým pramínkem zbytek oleje. Jakmile dosáhnete konzistence majonézy, máte hotovo. Dochuťte solí, pepřem nebo jablečným octem dle vašich preferencí. Majonézu skladujte v lednici maximálně týden až deset dní. M.

U domácí majonézy je velmi důležitý výběr oleje, ze které bude vyrobená. Já upřednostňuju majonézu pouze z olivového oleje a o to je to těžší. V chuti jemných a zároveň kvalitních olivových olejů na trhu moc není. Já mám ozkoušenou značku Borges - Fruity. Nicméně, konečně se dostává do nabídek na českém trhu také avokádový olej, takže poměry někdy použiju půl na půl. Určitě se nic nestane, pokud použijete i kvalitní bio slunečnicový olej lisovaný za studena - opět doporučím půl na půl s olivovým olejem. Prozkoušejte si jednotlivé kombinace, druhy a odrůdy olejů. Baví mě pozorovat, jak to všechno může ovlivnit výslednou chuť. Množství: cca 250 ml Příprava: 5 min Ingredience, vše pokojové teploty: 1 šťastné vajíčko 200 - 250 ml jemného olivového oleje (např. olivový olej Fruity od značky Borges funguje skvěle) 1/4 lžičky soli špetka pepře 2 lžičky hořčice bez cukru - např. dijónská 1 lžička šťávy z bio citrónu (popřípadě jablečného octu) Postup: (Majonézu lze připravit v mixéru nebo ručním tyčovým mixérem s nástavcem metličky.) Vložte do mixéru/nádoby vejce, sůl, pepř, citrónovou šťávu, hořčici a vše na pár sekund promixujte. Poté si nastavte chod mixéru na lehký střední stupeň a pomalu a postupně (nejlépe z nádoby se zobáčkem) přikapávejte za stálého mixování olivový olej dokud tam nenalijete celé množství. Celé to může trvat až 2 minuty. To stejné platí pro mixování ručním tyčovým mixérem. Jakmile dosáhnete konzistence majonézy, máte hotovo. Majonézu skladujeme v lednici maximálně týden až deset dní. M.

Nedávno jsem byla se svým tátou v pražské restauraci V Kuchyni hned naproti Hradu. Oba jsme si dali kachnu s červeným zelím, já přiobjednala ještě pečenou kořenovou zeleninu. Ale to zelí, to vám povídám, to bylo bájo! Cítila jsem rybíz, možná i borůvky, kořeněné to bylo tak akorát. A tak jsem se rozhodla, že se hned při první příležitosti do podobného zelí pustím také. Rybíz mám ještě z léta v mrazáku a kombinace jablka a zelí vždycky fungovala, tak jsem to spojila. Nechte si chutnat. Zelí je skvělé jak k huse, kačeně, tak i samotné😊 Množství: cca 5 porcí Příprava: 10 min Vaření: 1 hodina Ingredience: cca 750g nakrouhaného červeného zelí 1 cibule 2 menší jablíčka 1 hrnek rybízu/nebo 2 lžíce domácí rybízové marmelády 2 lžíce červeného vinného octa 1 celá skořice sůl, pepř 2-3 lžíce ghí/másla 2-3 lžičky medu 1 lžíce šťávy z bio citrónu Postup: Nakrájejte si cibuli najemno, jablíčka oloupejte a nakrájejte na kostičky. Rybíz (klidně mražený) vložte do malého kastrolku, přidejte 1/4 hrnku vody, lžičku medu, lžíci citrónové šťávy a na středním plameni přiveďte k varu. Svařte rybíz do té doby, než získáte konzistenci marmelády. Rozehřejte si hrnec na středním plameni, vhoďte lžíce másla a k němu cibuli. Tu orestujte dozlatova. Poté k cibulce přidejte jablíčka, svařený rybíz, vinný ocet, sůl, pepř a skořici. Párkrát promíchejte a vsypte zelí. Vše společně promíchejte, přiklopte pokličkou a vařte na středním plameni zhruba 3/4 hodiny. Průběžně zelí v hrnci promíchávejte. Po 3/4 hodině pokličku odklopte, zvyšte si plamen a během následujících 15 minut vyvařte tekutinu. Průběžně promíchávejte. V závěru vyjměte skořici, přidejte med, ghí nebo máslo a dochuťte solí a pepřem dle chuti. M.

Pomalý hrnec je u nás doma pomocník. Velký! Jede zapnutý několikrát v týdnu od podzimu až do jara. Je skvělý jak na vývary, maso, tak kompletní jídla i se zeleninou. A to je právě případ tohoto receptu. Nazvala jsem guláš falešný, protože jsou v něm rovnou zamíchané batáty a mrkve. Tak, aby bylo jídlo po uvaření prostě kompletní a nemusela se chystat už žádná příloha. Takže ráno než odejdete do práce si všechno vložíte do hrnce a večer přijdete k uvařenému jídlu. Pro mě je to přesně z tohoto časového hlediska ten největší pomocník v kuchyni. Nemusím stát u plotny a směs vařit a průběžně promíchávat. Každopádně myslím i na ty z vás, co pomalý hrnec nemáte. Sepsala jsem i pro vás, jak postupovat bez pomalého hrnce. Jen si vyhraďte tak dvě hodinky času, z toho tak půl aktivního. Postup najdete níže na stránce. Množství: 4 porce Příprava: 10 min Vaření v pomalém hrnci: 8 hodin na I.stupeň 4 hodiny na II.stupeň Ingredience: cca 500g hovězích kostek na guláš od farmáře (případně kližky) 2 cibule 2 stroužky česneku 2 střední batáty 2 velké mrkve 3 naběračky vývaru (případně vody) 2 lžíce sádla nebo ghí 2 lžíce sladké papriky 1 lžíce drceného kmínu sůl, pepř 2 bobkové listy 2 lžíce loupaných rajčat nebo pasty Servírování: Chilli vločky, čerstvý tymián a oregano, extra olivový olej Postup pro pomalý hrnec: Omyjte a osušte si maso, které pokrájejte na kostky (pokud už nemáte dopředu). Maso si osolte a opepřete. Nakrájejte si cibule najemno, oloupané batáty na kostky a mrkve na půlkolečka. Otevřete si pomalý hrnec a vytřete lžící sádla dno a boky keramické nádoby. Vložte dovnitř cibuli, maso, zbylou lžíci sádla a veškerou pokrájenou zeleninu. Přidejte vylisovaný česnek, sladkou papriku a drcený kmín. Přidejte loupaná rajčata nebo pastu, bobkové listy a 3 naběračky vývaru. Celou směs promíchejte. Přiklopte pokličkou a zapněte pomalý hrnec na 8 hodin na první (low) stupeň. Případně na 4 hodiny na druhý (high) stupeň. Jakmile uplyne doba vaření, celou směs promíchejte a pokud by se vám zdála moc řídká, zredukuje te ji jednoduše tím, že hrnec zapnete ještě na dalších 20-30 minut, ale necháte ho odklopený. Během této doby guláš také párkrát promíchejte. Servírujte do misek. Zakápněte lžičkou olivového oleje, přidejte chilli vločky, případně nerafinovanou mořskou sůl a bylinky dle chuti. TIP: Pokud nevaříte i pro děti, přidejte do hrnce rovnou k ostatním ingrediencím v bodě 3 jednu chilli papričku nebo půl lžičky až lžičku kajenského pepře. Postup do hrnce: Omyjte a osušte si maso, které pokrájejte na kostky (pokud už nemáte dopředu). Maso si osolte a opepřete. Oloupejte si cibule, batáty a mrkve. Cibule si nakrájejte si najemno, batáty na kostky a mrkve na půlkolečka. Do hrnce/hluboké pánve dejte rozehřát 1 lžíci sádla na vysoký stupeň. A zprudka na něm osmahněte kostky masa ze všech stran dokud nebude krásně nahnědlé. Maso dejte stranou do misky prozatím. Do výpeku si přidejte zbylou lžíci sádla a na středním plameni orestujte cibuli, jakmile lehce zezlátne, přidejte pokrájené batáty a mrkve. Vše promíchejte a restujte 4 minutky. Poté přimíchejte také česnek, sladkou papriku, kmín a loupaná rajčata/pastu. Vše promíchejte, v tento moment přidejte zpátky do hrnce také maso, přidejte také bobkové listy a zalijte třemi naběračkami vývaru, promíchejte a přiveďte k varu. Jakmile se začne směs ve vývaru vařit, hrnec přiklopte a vařte na středně-mírném plameni zhruba hodinu a půl. K závěru si můžete pokličku odebrat a směs zredukovat tak, že směs na chvilku povaříte na vyšší stupeň. Servírujte do misek. Zakápněte lžičkou olivového oleje, přidejte chilli vločky, případně nerafinovanou mořskou sůl a bylinky dle chuti. TIP: Pokud nevaříte i pro děti, přidejte do hrnce rovnou k ostatním ingrediencím v bodě 5 jednu chilli papričku nebo půl lžičky až lžičku kajenského pepře. M.

Zrovna je sezóna červeného zelí v plném proudu. Takže proč mu nedat prostor hned v hlavní roli :) Salát je inspirovaný waldorfským - jablko, řapíkatý celer, oříšky, majonéza. Ale já si ho trochu pozměnila a chuťově doupravila.. Ze salátu je jednak skvělá příloha, ale zároveň se z něho dá snadno zkompletovat hlavní jídlo. Ladí jak s divokým lososem, tak s pečeným kuřetem. Množství: 4 porce Příprava: 20 min Pečení: 15 min Ingredience: 1/2 hlávky červeného zelí 2 hrušky / případně jablka 2 hrsti baby špenátu 3 stonky řapíkatého celeru 4 lžíce najemno nakrájeného kopru 3 lžíce kokosového jogurtu / nebo farmářského kravského, kozího či ovčího 2 lžíce domácí majonézy hrstka vlašských nebo pekanových ořechů hrstka nesířených sušených brusinek / případně lyofilizovaných brusinek Navíc: cca 200g divokého lososa extra panenský olivový olej sůl, pepř Postup: Předehřejte si troubu na 180°C a vyložte si plech pečícím papírem. Omyjte a osušte si lososa. Vložte ho na plech, potřete zlehka olivovým olejem a posolte a opepřete dle chuti. Vložte do trouby a pečte cca 15 minut. K lososu přidejte na plech na posledních 10 minut také ořechy. Sloupněte si svrchní listy hlávky červeného zelí, ty se nepoužijou a zelí se takto očistí. Omývat nemusíte. Zelí si rozkrojte na půl a jednu půlku si rovnou schovejte do lednice. Půlku, kterou budete používat, si nakrouhejte a vložte do mísy. Omyjte a oloupejte (pokud chcete) hrušky. Rozpůlte je, zbavte jadřinců a nakrájejte na plátky. A přidejte k zelí do mísy. Stejně tak řapíkatý celer, který oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Do mísy také přidejte baby špenát, pokrájené sušené nebo lyofilizované brusinky a kopr. Vyndejte lososa s ořechy z trouby a nechte chvilku vychladit. Lososa si poté nakrájejte na menší kouksy a přidejte k ostatním ingrediencím do mísy společně s ořechy. Na závěr přidejte jogurt a domácí majonézu. A vše společně promíchejte. TIP: Vynechte lososa a servírujte samotné. Salát lze zkombinovat i se zbytky pečeného kuřete.😊 M.

Po letech jsem upravila svůj původní recept na dýňový krém. Jenom lehce, aby to bylo co nejchutnější. A zároveň připomínám, že přesně tohle je jeden z receptů, které lze snadno přepracovat i do prvních příkrmů pro kojence (jen vynechejte kari a zázvor😊). Množství: 4 porce Příprava: 10 min Vaření: 20 min Ingredience: 1 máslová dýně nebo dýně hokkaido 2 středně velké batáty 1/2 cukety 1 lžička čerstvého strouhaného zázvoru 1 lžička kari 1 lžička sladké papriky 1/2 lžičky oregána sůl, pepř 1/2 - 1 hrnek kokosového mléka – dle chuti 1 lžíce čerstvého koriandru nebo tymiánových lístků 1 litr kuřecího vývaru nebo vody cca 250 g kuřecích prsou od farmáře 1 lžíce ghí Postup: Dýni, batáty a cuketu omyjte, oloupejte a nakrájejte. Vše vložte do hrnce, zalijte vývarem/vodou a přiveďte k varu. Mezitím si připravte maso, které nakrájejte na pár větších kousků, omyjte ho a osušte. Rozpalte si plotýnku na středně vyšší plamen a na lžíci ghí osmahněte maso cca 3 minuty z každé strany. V závěru můžete pánvičku sundat z plotýnky a přiklopit ji pokličkou na další 2 minuty. Povařenou zeleninu sundejte z plotýnky a promixujte do hladka. Vráťte hrnec na plotnu a přidejte zázvor, kari, sladkou papriku, oregano, sůl, pepř a kokosové mléko podle chuti. Vzniklý krém promíchejte, prohřejte a servírujte. Při servírování jako poslední přidejte maso pokrájené na tenké plátky a koriandr/tymián. Můžete polévku v miskách také zakápnout olivovým olejem. M.

Muffiny jsou naším skvělým parťákem, když potřebuju pro Lauri rychlou snídani připravenou předem nebo svačinu s sebou na cesty. Začala jsem poprvé péct se základem hrušek a jablek už z kraje podzimu, když byly také čerstvé švestky, kterými můžete klidně borůvky nahradit. Skvělé jsou i maliny. A já se těším, že vyzkouším i s meruňkami nebo rebarborou. Takže tu pro vás vzniká vlastně takový univerzální #paleo bezlepkový muffinový recept ;) Množství: 12 muffinů Příprava: 10 min Pečení: 30 min Ingredience: 2 větší hrušky/ ale případně jablka poslouží úplně stejně - oloupané a nastrouhané 3 lžíce rozpuštěného ghí 4 šťastná vajíčka 3 lžíce medu kůra z 1 bio citrónu 1/2 hrnku mandlové mouky 1 hrnek strouhaného bio kokosu - používám nejraději značku Country Life 1/4 hrnku lněných semínek - rozemlít na mouku 1/2 lžičky soli 1/2 lžičky skořice 1/2 lžičky vanilkového prášku 1 lžička kypřícího prášku z vinného kamene (to znamená bez lepku a fosfátů, prodává např. značka BioNebio) 1 - 2 hrnky čerstvých borůvek - čím víc, tím líp :) Postup: Předehřejte si troubu na 180°C a do formy na muffiny si vyskládejte papírové košíčky. Smíchejte si v jedné míse suché ingredience (mandlové mouka, pomleté lněné semínko, kokos, sůl, skořice, vanilkový prášek a prášek na pečení). V jiné si prošlehejte zase šťastná vajíčka spolu s rozpuštěným ghí, medem, citrónovou kůrou a nastrouhanými hruškami. Přidejte suché ingredience k tekutým a těsto promíchejte. Poté opatrně vmíchejte borůvky (nebo maliny, pokrájené švestky, ...). Lžící naplňte rovnoměrně muffinové košíčky a pečte zhruba 30 minut. Poté nechte vychladit.Skladujte uzavřené ve vzduchotěsné nádobě. Ať chutná, M.

Počasí neúprostně hlásí další vlnu třicítek. Tak si dáme ještě jeden rychlý recept na nanuky. Tentokrát na vodní bázi a zcela bez mléčných výrobků. Počet: 5 kousků Příprava: 10 min Chladnutí: 6-8 hodin Ingredience: 1 1/4 hrnku vody 1/4 hrnku kakaového prášku 1 lžíce medu - volitelně špetka soli 80 g vysokoprocentní čokolády (90-100%) 1/2 lžičky vanilkového prášku Postup: Do kastrolku vlijte vodu, přidejte kakaový prášek, med, promíchejte a přiveďte na mírném plameni k varu. Celou směs promíchejte a odložte stranou. Přidejte nalámanou čokoládu, špetku soli a vanilku. Směs průběžně promíchávejte dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Nyní celou směs promixujte ponorným mixérem. Nechte směs v kastrolku chvíli vychladnout. Po vychladnutí směsi ji vlijte do tvořítek na nanuky a nechte alespoň na 6-8 hodin zamrazit. Nejlépe přes noc. M.

Už se celkem dlouho držím stejných poměrů vajíček, mandlové mouky a tapiokového škrobu pro všechny dortové korpusy i bábovky. A vlastně proč ne, když to funguje. Tentokrát bábovka zavoní po levanduli a citrónu. Sušenou levanduli jsem si přála přidat do některého dezertu už dlouhou dobu. Zní to totiž trochu fancy, voňavě, a hodící se k čaji. A teď ta čajová sezóna s pomalu přicházejícím babím létem a začátkem podzimu právě začíná. Ve skutečnosti jsem neměla nikdy příležitost s levandulí cokoliv ochutnat. Takže to byl celkem risk při prvním pokusu. Ale povím vám, výsledek stojí za to. Hlavně teda ta citrónovo-kokosová poleva. Ta je! Množství: cca 16 kousků / 6 cup bundt pan Příprava: 15 min Pečení: 50-60 min Ingredience: Těsto: 3,5 hrnku mandlové mouky 1/2 hrnku tapiokového škrobu 1/2 lžičky soli 8 šťastných vajíček (zhruba velikost M) - nejlépe pokojové teploty 1/2 hrnku medu 1 bio citrón - použije se kůra i šťáva 2 lžičky vanilky nebo 4 lžičky vanilkového extraktu 2/3 hrnku ghí 1 lžíce sušené levandule 1 lžička jedlé sody Citrónovo-kokosová poleva: 1/3 hrnku kokosového másla 2 lžíce citrónové šťávy z bio citrónu cca 6 lžic vody – přidávat postupně sušená levandule Postup: Předehřejte si troubu na 165°C a vymažte si formu na bábovku (6 hrnkovou o objemu 1,4l) Prohřejte si v malém kastrolku ghí a dejte následně stranou, aby lehce vystydlo. Ve velké míse si smíchejte mandlovou mouku, tapiokový škrob a sůl. Připravte si vajíčka, která rozdělte na bílky a žloutky. Žloutky vložte do další mísy a přidejte k nim rozehřáté ghí, med, šťávu z bio citrónu a vanilku, všechno dohromady promixujte tyčovým mixérem. Žloutkovou směs přidejte ke směsi s mandlovou moukou, přidejte kůru z bio citrónu, sušenou levanduli a pořádně vše zpracujte a promíchejte. Vyšlehejte si bílky s malou špetkou soli. Jakmile budete mít bílky vyšlehané, zamíchejte do připraveného těsta jedlou sodu a okamžitě také alespoň jednu třetinu vyšlehaných bílků. Pořádně vše promíchejte gumovou stěrkou a až poté lehce zamíchejte zbytek vyšlehaných bílků. Těsto přelijte do připravené formy a pečte přibližně 50-60 minut. Vyndejte z trouby, nechte vychladnout. Vyklopte jak vám materiál bábovkové formy dovolí. Zatímco se vám bude bábovka chladit, připravte si polevu. Lehce si rozehřejte kokosové máslo na pokojovou teplotu. Přidejte 2 lžíce citrónové šťávy a postupně až 6 lžic vody pokojové teploty (případně méně i více podle potřeby – často se to liší značkou a kvalitou kokosového másla). Poleva by měla byt hutnější ale zároveň tekutá, aby šla bábovka dozdobit. Poleva dodá nejen na efektu, ale především na chuti. Proto si množství zvolte sami. TIP: Já použila formu z litého hliníku s nepřilnavým povrchem od Nordic Ware, kterou pouze vymastím. V případě, že budete potřebovat formu i vysypat, použijte například kokosovou mouku. Kokosové máslo mám kvalitou a chutí ze všeho nejradši od Šufánka nebo Wild&Coco. M.

Poslední tři týdny byly trochu víc nabité a to díky tomu, že jsem měla možnost se zúčastnit a vařit v rámci celosvětové akce Restaurant Day (už jsem vám o tom pár slov psala..) a také v rámci Food Blog Marketu :) Ten se konal v prostorách Radlické Kulturní Sportovny a jednalo se o první čistě food blogerskou akci. Kromě mě jste se tam mohli setkat např. s Kitchen And The City, S Julinkou v kuchyni, Pieces of my world, P&G Foodies, Na skok v kuchyni, Detox chutně, a dalšími... ale především také s organizátorkou celé akce a vítězkou Food Blog roku 2015 v kategorii hlasování veřejnosti s My Cooking Diary. ;) Oproti Restaurant Day jsem tentokrát zvolila pro mě jednoduší menu, co se týče příprav na místě. Paleo mini burgery a dýňový krém jsem vyměnila za kuřecí hašé. Dál byl k mání oblíbený batátový salát, raw čokoládový dort, cuketový chlebík, hruškovo-makový koláč. Domácí kokosové a makové mléko, skořicové energetické kouličky a nori chipsy. Salát, hašé i dort byly pryč v rekordním čase, což mě strašně potěšilo, ale nevím, co bych si počala bez pomoci mé kamarádky Mariky (bylo vás tolik) :))) Nori chipsy a zbytek sladkého se vyprázdnilo během odpoledne, takže kolem 4 jsem už mohla jít pomalu domů :D Já vám moc děkuju za to, že jste přišli ochutnat, seznámit se se mnou a popovídat!! A teď už jen pár fotek.. M.

Poctivou čokoládovou (rozuměj hodně čokoládovou) zmrzlinu mám ze všech zmrzlin světa jednoduše nejradši. Tentokrát si ji připravíme pro ty z vás, co jim kravské mléčné výrobky nedělají obtíže :) Samozřejmě poznámka pro ostatní, nahraďte mléko a smetanu kokosovým mlékem nebo mlékem ořechovým a výsledek bude stát také za to! Množství: cca 600 ml Příprava: max 15 min Chladnutí: 6-8 hodin nebo podle instrukcí zmrzlinovače Ingredience: 100g 90-100% čokolády 50g kakaového prášku 1 1/2 hrnku bio plnotučného mléka 200 ml plnotučné smetany od farmáře 4 žloutky od šťastných slepiček 2 lžíce medu - volitelně špetka himalájské soli Postup: Nasekejte si v mixéru čokoládu. Tu poté setřete z okrajů a přidejte kakao, mléko, smetanu, med, žloutky a sůl a krátce vše promixujte, aby se ingredience spojily. Přelijte čokoládovou směs do hrnce a na středně mírném plameni zahřívejte dokud nedosáhnete teploty 90°C. Zabere to cca 8 minut. Celou dobu směs promíchávejte. Poté směs přelijte přes cedník do sklenice nebo nádoby. Nechte vychladnout a vložte na pár hodin do lednice. Mezitím si připravte zmrzlinovač podle návodu (pozor, nádobu budete muset vložit do mrazáku už ideálně večer předem). Nalijte studenou směs do zapnutého zmrzlinovače a počkejte na výsledek. Poté buď hned servírujte nebo zmrzlinu skladujte ve vzduchotěsné nádobě v mrazáku. Pokud budete zmrzlinu připravovat bez zmrzlinovače, tak se vraťme k bodu 3. Přepasírovanou směs nechte vychladnout, poté ji přelijte do velké nádoby, vhodné ke zmrazení. A nechte směs zamrazit alespoň na 8 hodin. Zhruba 15 minut před servírováním nádobu vyndejte z mrazáku, až směs lehce povolí, tak ji pokrájejte na kostky a vložte je do mixéru. Mixujte dokud nezískáte konzistenci zmrzliny. Pulzujte krátce, ale několikrát, a průbežně seškrabávejte stěny nádoby. Servírujte např. s posekanými pistáciemi😍🍦🍫 M.

Květákovou rýži se snažím mít v mrazáku připravenou téměř vždy. Většinou rovnou jeden celý velký květák sdělám právě tak, že polovinu připravím k jídlu a zbylou nasekanou polovinu zamrazím pro příště. Letní bylinková květáková rýže je na blogu už nějaký ten pátek, tak jsem tentokrát sáhla po trochu výraznější, křupavější a ještě svěžejší verzi. Tabouleh. Ve svém originálním podání se tabouleh připravuje z bulguru, což jsou v podstatě upravená pšeničná zrna. Z toho důvodu nahrazuji v receptu bulgur květákem. Hotový pokrm může být buď přílohou nebo hlavním chodem. Na léto ke grilování je ideální. Množství: 4 porce Příprava: cca 15 min Ingredience: 1 menší květák nebo 1/2 většího 1 hrnek nakrájených rajčat 1/2 velké salátové okurky 3 stonky jarní cibulky 1 hrnek najemno nasekané petrželky 1/4 hrnku nasekaných mátových lístků 1-2 stroužky česneku 3 lžíce čerstvé šťávy z bio citrónu 4 lžíce extra panenského olivového oleje 1/4 lžičky čerstvě namletého pepře 1/2 lžičky chilli vloček špetka himalájské soli Postup: Nalijte do hrnce vodu a přiveďte k varu. Mezitím si květák si očistěte kartáčkem na zeleninu. Pokrájejte na větší růžičky a vložte do mixéru. Pulzujte maximálně 5 vteřin nebo dokud nezískáte podobu rýže. Opravdu to zabere pár sekund pouze. Připravenou květákovou rýži vložte do vroucí vody a vařte 2-3 minutky. Poté hned sceďte a nechte vystydnout. Zatímco vám bude květáková rýže stydnout, nakrájejte si rajčata, okurku, jarní cibulku, petrželku, mátu. Vylisujte si česnek, vymačkejte šťávu z citrónu. Květákovou rýži si přendejte do mísy. Zamíchejte do ní olivový olej, citrónovou šťávu, česnek, pepř a sůl. Přímíchejte připravená pokrájená rajčata, okurku a cibulku. Na závěr vmíchejte petrželku, mátu a chilli vločky. Hezké léto, M.