Přináším vám jeden z dalších sladkých receptů. Galetka (galette) pochází z francouzské kuchyně a je to označení pro křehký kulatý a plochý koláč nebo plněnou palačinku naslano. Opět vám recept poslouží jako univerzální, protože si galetku můžete naplnit v podstatě kterýmkoliv ovocem. Recept je přirozeně bezlepkový a také bez použití mléčných výrobků. Takže je to "paleo" galetka doslazená trochou medu, který ale můžete klidně omezit dle chuti (jenom pozor na konzistenci těsta). Co se týče obměny ovoce, určitě zkuste zkombinovat spíše kyselejší ovoce se sladkým, to se k těstu přesně hodí. Množství: 8 kousků Příprava: 40 min Pečení: 26 min Ingredience na těsto galetky: 1 1/2 hrnku mandlové mouky 2 lžíce tapiokového škrobu špetka soli 3 lžíce měkkého ghí nebo bio másla 2 lžíce medu 1 lžička skořice Rebarbora: 4 velké stonky rebarbory 1 lžíce tapiokového škrobu cca 10 kousků čerstvých nebo povolených mražených jahod / případně 2 lžíce domácí jahodové marmelády bez cukru 1/2 lžičky vanilkového prášku nebo extraktu 1 lžíce medu - volitelně Navíc: 1 šťastné vajíčko na potření krajů plátky mandlí kůra z bio citrónu lístky meduňky Postup: Předehřejte si troubu na 165°C (horkovzduch). Připravte si dva kusy pečícího papíru a plech. V míse si smíchejte mandlovou mouku, tapiokový škrob a špetku soli. Přidejte ghí, med, skořici a rukama propracujte do těsta. Mělo by lepit jen minimálně. Vytvarujte z těsta kouli a dejte vychladit alespoň na 15 minut do lednice. Mezitím si omyjte rebarboru a oloupejte ji na ploché straně. Zkuste vybrat stejnou tloušťku stonků. Jednotlivé stonky pak nakrájejte na stejné trojúhelníky. Jednoduše jen začněte šikmým řezem. Pokrájenou rebarboru si přendejte do mísy. Pokud rebarboru nebudete chtít vyskládat do galetky jako já, postačíte si s nadrobno nakrájenou rebarborou. K pokrájené rebarboře přidejte lžíci tapiokového škrobu, volitelně lžíci medu, vanilkový prášek a pokrájené jahody (ještě lepší jsou ale rozmixované tyčovým mixérem na kaši). Vše s rebarborou promíchejte, rebarbora se hezky obalí a díky tapiokovému škrobu bude držet po upečení pěkně pohromadě. Vyndejte si nyní těsto na galetku z lednice. A pomocí válečku ho rozválejte mezi dvěma pečícími papíry do kruhu. Tloušťku těsta si nechte alespoň 4 mm, ať se vám pak sním snadněji pracuje. Přendejte si připravenou placku těsta na pečícím papíru na plech. Prstem si naznačte na těstě okraj kolem dokola cca 3 cm. A začněte skládat rabarborové trojúhelníky vedle sebe do pruhu. Začněte uprostřed. Jakmile budete mít poskládanou rebarboru, opatrně si zvedněte volné kraje těsta pomocí příborového nože a přehněte přes rebarboru. Pokud těsto popraská, tak to ničemu nevadí, zkuste zahladit příborovým nožem a kraje klidně rukou. Přehnuté kraje a popraskaná místa si potřete rozšlehaným vajíčkem a zasypte plátky mandlí. Pečte cca 26 minut (čas prosím hlídejte). Nechte chladnout na mřížce zhruba 10 minutek. Servírujte nejlépe s nastrouhanou citrónovou kůrou a pokrájenou meduňkou. Ideálně ještě teplé a křupavé ;) TIP: Pokud zrovna nemáte čerstvé nebo mražené jahody, použijte 2 vrchovaté lžíce domácí marmelády. Výsledná barva rebarborové náplně bude sice jiná, viz poslední fotka, ale na chuti vůbec neubere. Ať se povede, M.

Mám tu pro vás recept na žebra bez marinování. To byl totiž vždycky můj kámen úrazu, když jsem chtěla zkusit jakýkoliv recept na žebra, zapomněla jsem počítat s časem, které marinování vyžaduje. Každopádně se nemusíte bát, bbq omáčka je v receptu dostatečně výrazná.Navíc s principy paleo stravování. Žebra si nejprve zatáhneme zprudka na pánvi a pak budeme pomalit 5,5 hodiny spolu s bbq omáčkou v pomalém hrnci. V závěru můžeme/nemusíme žebra přendat na plech a ogrilovat pár minut v troubě.  Pro ty, co nemají pomalý hrnec přidávám na konci receptu také tip jak na pečení v troubě. Množství: 4 porce Příprava: 15 min Pomalé vaření: 6 hod (Pečení: cca 2 hod) Ingredience: 1 kg vepřových žeber od farmáře sůl pepř sladká paprika sádlo od farmáře 1/2 hrnku vývaru/vody BBQ omáčka: 1/2 hrnku hruškového pyré / povidel nebo nedoslazované marmelády (např. zn. Bioláda) (použít můžete i jablečné pyré nebo švestková povidla) 2 lžíce coconut aminos (Coconut aminos = paleo alternativa k sójové omáčce, pro mě daleko chutnější) 2 lžíce rajčatové pasty 1/2 lžičky soli 1/2 lžičky pepře 1 lžička čerstvého nastrouhaného zázvoru 1 stroužek vylisovaného česneku 1/4 lžičky kajenského pepře Postup: Očistěte si žebra. Poté je ze všech stran osolte, opepřete a přidejte i trochu sladké papriky. Rozehřejte si na pánvi lžíci sádla a zprudka žebra opečte z obou stran, dokud se maso nezatáhne. Mezitím si smíchejte v misce suroviny na bbq omáčku. Jakmile budete mít všechna žebra zatažená, potřete je připravenou omáčkou a vložte do pomalého hrnce (klidně přes sebe). Přidejte půl hrnku vývaru, hrnec přiklopte, zapněte na I. stupeň a pomalte alespoň 5 a půl hodiny. Ke konci času si zapněte troubu na funkci gril/případně na vysokou teplotu (okolo 250°C). Žebra vytáhněte a vyložte vedle sebe na mřížku nebo plech vyložený pečícím papírem. Pečte přibližně 15 minut, aby byla žebra hezky křupavá. Podávejte s domácí majonézou a posypané čerstvými bylinkami. TIP 1: Pečení v troubě. Postupujte stejně až po bod 4. Zatažená žebra si potřete připravenou grilovací omáčkou, vložte je do zapékací misky, přidejte půl hrnku vývaru a přiklopte pokličkou nebo zakryjte alobalem. Takto pečte cca 2 hodiny na 160-170°C. Poté stejně jako v postupu výše, žebra vytáhněte a vyložte vedle sebe na pečící mřížku nebo plech vyložený pečícím papírem. Zapněte si troubu na funkci gril/případně na vysokou teplotu (okolo 250°C). Pečte přibližně 15 minut, aby byla žebra hezky křupavá. TIP 2: Vyzkoušejte BBQ omáčku na kuřecí křidélka nebo paličky :) Dobrou chuť, M.

Mám tu pro vás další ze série jarních receptů :) I tentokrát jsou zapojeny především bylinky a také jehněčí maso, které je pro jaro typické. Marocké kofta (nebo také kefta) kebaby skloubí obojí dohromady opravu parádně. Určitě se recept bude hodit také v létě na gril. Nechte si chutnat, protože kebaby jsou vážně plné chutí! Na konci příspěvku pak najdete postup, jak na domácí paleo tortillu. Množství: cca 6 kousků dle velikosti Příprava: 10 min Opékání: cca 8 min Ingredience: cca 500 g mletého jehněčího masa 1 cibule - nakrájená najemno 2 lžičky sladké papriky 1 lžička římského kmínu 1 lžička soli 1 lžička skořice 1/2 lžičky pepře 1/4 lžičky kajenského pepře 2 lžíce čerstvého koriandru - jemně nasekaného 2 lžíce čerstvé petrželky - jemně nasekané 1 lžíce čerstvé máty - jemně nasekané - volitelně Dále: špejle olivový olej/ghí/sádlo avokádo, ledový salát, domácí paleo tortilly – viz recept níže, baby špenát řecký jogurt/kokosový jogurt, medvědí česnek, máta, pažitka Postup: Pořádně si očistěte a osušte mleté maso a přendejte ho do mísy. Přidejte k masu najemno nakrájenou cibuli, všechno koření i bylinky a nejlépe rukama vše dohromady promíchejte a promačkejte, aby se vše smísilo. Nyní si vezměte jednotlivé špejle a namačkejte na ně masovou směs tak, aby vše hezky drželo pohromadě. Rozehřejte si pánev na středně vysoký plamen, potřete připravené kebaby olivovým olejem (případně přidejte do pánve ghí nebo sádlo) a opékejte přibližně 2-4 minuty z každé strany. Délka se může odvíjet na tloušťce vámi připravených kebabů ;) Mezitím si připravte dresink. Použijte řecký nebo kokosový jogurt, který smíchejte s čerstvými bylinkami dle vaší chuti - skvělý je medvědí česnek, máta, pažitka. Kebaby servírujte na ledovém salátu společně s mačkaným avokádem a kapkou citrónové šťávy. Navrch na maso přidejte připravený dresink. Nebo můžete kofta kebab servírovat na domácí paleo tortille opět s mačkaným avokádem, doplněné o baby špenát a připravený dresink. TIP:  Domácí paleo tortilla Prošlehejte si 2 lžíce tapiokového nebo arrowroot škrobu, 2 lžíce mandlové mouky, 1 vejce, 2 lžíce kokosového mléka a špetku soli. Vznikne vám hustší těstíčko. Rozehřejte si pánev na střední plamen, přidejte ghí a pomocí lžíce vytvarujte na pánvi z připraveného těstíčka placku. Toto množství by mělo vystačit na jednu větší tortillu. Opékejte z obou stran. M.

Pečené kuřátko, které se peče trochu rychleji a servíruje snadněji. Proto mu říkám také "za pět dvanáct", protože na něho budete potřebovat jenom hodinku v troubě a porcovat ho můžete rovnou na stole před návštěvou bez zbytečných obav, že vám to s nůžkami moc nepůjde.. Říká se mu také kuřecí motýle, kuře naplacato. No a teď s přicházejícím jarem mu společně dodáme šťavnatý ráz díky citrónu a pažitce. Bude vám moc chutnat, jsem si jistá! V závěru navíc najdete podrobný fotopostup. Množství: 4-6 porcí Příprava: 10 min Pečení: 55 min Ingredience: 1 celé kuře od farmáře 1 lžička kvalitní soli - např. himalájské 1/2 lžičky čerstvě namletého pepře 1 lžička sladké papriky 1/4 lžičky kajenského pepře 1 lžička sušeného česneku 1 lžička sušeného oregána Citrónovo-pažitkové máslo 2 lžíce ghí nebo másla v pokojové teplotě kůra z 1 bio citrónu 2 lžíce šťávy z bio citrónu 2 lžíce jemně nasekané pažitky Postup: Předehřejte si troubu na 210 - 220°C. Opláchněte celé kuře a vysušte papírovou utěrkou. Otočte si kuře prsy dospodu a ostrým nožem nebo nůžkami ho uprostřed podélně nařízněte přes páteř. Poté rukama kuře rozevřete. Následně ho otočte prsy nahoru a stlačte, ať se hezky rozprostře a rozevře. (Viz postupové fotky níže.) V malé mističce si smíchejte všechno koření a kuře s ním celé posypte. Položte kuře na pečícím papírem vyložený plech prsy nahoru. Vložte plech do trouby a pečte zhruba 40 minut. (Nebo dokud na teploměru na maso nevyskočí teplota na 65°C). Mezitím si v další mističce smíchejte dohromady ghí, citrónovou šťávu, kůru a pažitku. Po 40 minutách kuře vytáhněte a potřete ho připraveným citrónovo-pažitkovým máslem. Vraťte ho na 5 minut zpátky do trouby. Poté kuře lehce nadzvedněte a lžící naberte máslo na plechu a kuře jím celé potřete. Vraťte zpátky do trouby na dalších 5-10 minut (dokud nezískáte křupavou kůži nebo dokud nebude teplota masa na teploměru 74°C). Hotové kuřátko vyndejte z trouby a zasypte ještě trochou čerstvé pažitky. Přendejte ho na servírovací talíř a naporcujte slavnostně až na stole. Servírujte s čerstvým listovým salátem, pečenou zeleninou nebo vařenými bramborami s pažitkou a máslem (pro ostatní). TIP: Při servírování odstřihněte nůžkami křidýlka, stehýnka a prsa nakrájejte pomocí ostrého nože na tenké plátky. Citrónovo-pažitkové máslo použijte klidně na pečená křídla, paličky nebo stehýnka M.

Na vánoční tabuli, k Valentýnu nebo jen tak. Pro děti i dospělé. Želé bonbóny tvořím z kvalitní hovězí želatiny od značky Great Lakes, Vital Proteins nebo Planet Paleo, ale použít můžete i agar ;) V závěru na vás čeká pár tipů na obměnu. Množství: cca 25 velkých srdíček nebo 50 malých medvídků Příprava: 10 min Tuhnutí: 30 min Ingredience: 250 g mražených jahod 50 g mražených malin šťáva z jedné limety/citrónu 1/4 hrnku vody 4 lžíce kvalitní hovězí želatiny (používám Great Lakes nebo Vital Proteins) 1 lžíce medu - volitelně Postup: Nechte si zmrazené ovoce trochu povolit a potom je spolu s limetovou šťávou a vodou rozmixujte. Výsledné smoothie můžete přepasírovat od zrníček. Směs potom vlijte do hrnce a na středním plameni prohřejte. Vmíchejte po lžících želatinu a vždy ji pořádně do směsi zamíchejte. Jakmile bude želatina zcela rozpuštěná a zpracovaná, máte hotovo. Akorát pozor, směs nevařte, jen ať se stále lehce prohřívá. Nyní si připravte silikonové formičky na čoko bonbóny, tvořítka na led nebo silikonové formičky s medvídky a pipetou nebo lžící do nich želé nalijte. Formičky vložte alespoň na půl hodiny do lednice, poté můžete jednotlivé želé bonbóny vyndat a přendat do uzavíratelné nádoby. Skladujte v lednici. TIP: Dospělákům můžete do směsi přilít i trochu vodky pro vhodné příležitosti ;) Pro obměnu se řiďte pravidlem - 250 ml tekutiny na 3-4 lžíce želatiny. Skvělé jsou zeleninové šťávy, ale i různá smoothie z lesního ovoce. M.

Snad vám přináším recept ještě zavčasu :) Je pro ty, kteří chtějí dodržovat zásady paleo stravování i na Štědrý den. Tedy pěkně salát bez brambor. Volím máslovou dýni. Prosím, nezaměňujte ji s jiným druhem dýně. K salátu budu letos připravovat kapra na přírodno s bylinkami. Mám ho v mrazáku, chyceného s láskou od dědy ♡ Množství: cca 4-5 porcí Příprava: 20 min Vaření: 15 min Ingredience: 1 malá máslová dýně 2 střední mrkve 2 menší petržele 2 řapíky celeru 1 jablko 2 šalotky nebo stonky jarní cibulky 3 šťastná vajíčka domácí kyselé okurky cca 4 kousky nebo množství podle chuti cca 150 g kvalitní libové šunky bez cukru vcelku (Naše Maso, Svět Bedýnek) 2 lžičky dijónské hořčice 3 lžíce domácí majonézy sůl, pepř Postup: Nejprve si připravte domácí majonézu, jejíž postup najdete zde. Oloupejte si máslovou dýni, omyjte a pokrájejte na kostičky (cca 1x1cm). Dýni dejte vařit zhruba na 12 minut, dokud se vám bude zdát tak akorát měkká, ale ne převařená. Omyjte si mrkve a petržele a dejte je i se slupkou vařit do dalšího hrnce zároveň s dýní. Vařte také kolem 12 minut. Zároveň dejte také vařit vajíčka natvrdo, tedy ať se vaří na středním plameni 10 minut v lehce osolené vodě. Dýni poté pořádně sceďte a vložte do mísy. Mrkev s petrželí oloupejte příborovým nožem, nakrájejte na kostičky a přidejte k dýni do mísy. Vajíčka si zatím zchlaďte ve studené vodě. Zeleninu v míse osolte, opepřete, přidejte dijónskou hořčici a majonézu a promíchejte. Poté si oloupejte vajíčka, jablko, řapíkatý celer, šalotky a vše si pokrájejte na kostičky a přimíchejte do salátu. Na závěr ještě pokrájejte na kostičky kyselé okurky a šunku, přidejte do salátu, vše lehce promíchejte. Ochutnejte. A případně dochuťte podle chuti solí, pepřem, či větším množstvím kyselých okurek. Šťastné a Veselé, M.

Kokosky mi ve vánočním repertoáru chyběly. Moc se mi totiž nedařily a vždycky mi přišlo líto na ně věnovat tolik bílků. Každopádně od té doby, co mám na blogu vaječný likér, je to o něco snazší.. Z bílků kokosky, ze žloutků vaječňák. Tak pojďme na to.. Množství: cca 30 kousků Příprava: 10 min Pečení: 30 min Ingredience: 250 g bio nahrubo strouhaného kokosu -určitě nevolte ten kokos, který má v nápisu "sušený strouhaný", já používám od značky Country life 4 lžíce kokosového másla – rozehřátého 1 lžíce medu - volitelně ½ lžičky vanilkového prášku nebo 1 lusk vanilky nebo 20 kapek extraktu vanilkového 8 bílků od šťastných slepiček - ideálně třeba po výrobě vaječného likéru špetka soli cca 80 g nejlépe 90-100% čokolády Postup: Předehřejte si troubu na 150°C a vyložte si plech pečícím papírem. Vyšlehejte si bílky se špetkou soli do tuhého sněhu a v misce si smíchejte rozehřáté kokosové máslo, med, vanilku a strouhaný kokos. Jakmile budou bílky našlehané, jemně do nich vmíchejte připravenou kokosovou směs. Pomocí lžíce nebo lžičky tvořte kokosky na plech. Z daného množství jsem vytvořila cca 30 větších kousků. Pečte v předehřáté troubě zhruba 20 minut. Poté stáhněte teplotu na 120°C a pečte dalších 10 minut. Jakmile budou hezky zlatavé, vyjměte je z trouby a dejte vychladnout na mřížku. A zatímco budou chladnout, tak si můžete rozpustit čokoládu v horké lázni. Kokosky můžete namáčet do čokolády ze spodu - celý spodek. Nebo je můžete čokoládou jenom pokapat. Ale také je můžete do čokolády namočit celé. Skladujte je ve vzduchotěsné nádobě, chladu a suchu maximálně týden. Ať se vydaří a hlavně nezapomeňte na výběr správného kokosu. M.

Manžel po mně už dlouho chtěl, abych mu upekla perník, ale aby byl jako ten opravdový :D Což jak většina z vás ví, s ořechovými moukami je pečení obtížnější (nebo alespoň tvorba receptů). Ale tenhle recept si musím vážně pochválit ;) U těsta na perník s hruškami jsem vycházela už z předešlých dvou receptů (Pomerančová bábovka, Kakaový korpus) a byla to trefa do černého. Hrušky už jenom podtrhují celému perníku svou chuť. Můžete nechat hrušky takto vcelku jako na fotkách, budou nejen hezky vypadat, ale taky zvýrazníte chuť samotných pečených podzimních hrušek. Každopádně v případě, že si myslíte, že to třeba vaše děti úplně neocení nebo byste potřebovali verzi "do ruky" do krabičky na cesty, raději použijte jen hrušky dvě a ty do těsta přistrouhejte najemno. Používám malé podzimní hrušky, které jsou zároveň tvrdší a pevnější. Množství: 15 – 17 kousků Příprava: 15 min Pečení: 40 min Ingredience: 1 +3/4 hrnku mandlové mouky 2 lžíce tapiokového škrobu 2 lžíce koření do perníku 2 lžíce raw kakaového prášku 1/4 lžičky soli 4 šťastná vajíčka - nejlépe pokojové teploty 1/3 hrnku ghí – rozehřáté (případně kokosový olej) 1/3 hrnku medu 1 lžička jablečného octa / citrónové šťávy 1 lžička skořice 1/2 lžičky jedlé sody 3-4 hrušky Postup: Předehřejte si troubu na 170°C a vyložte si formu na chleba pečícím papírem. Omyjte kartáčkem na potraviny hrušky, neloupejte je. Ve velké míse smíchejte mandlovou mouku, tapiokový škrob, koření do perníku, kakao a sůl. Rozdělte si vajíčka na žloutky a bílky. Bílky si dejte stranou, ke konci je vyšleháte. Žloutky vložte do misky, přidejte k nim med, rozehřáté ghí (vystydnuté), skořici a jablečný ocet. Vše dohromady prošlehejte. Poté přelijte tuto směs do mísy se suchými ingrediencemi a promíchejte, dokud nezískáte propojené hustší těsto. Vyšlehejte si bílky (můžete zde použít i špetku soli navíc, já to tak při šlehání bílků dělám). V tento moment přimíchejte do připraveného těsta jedlou sodu, promíchejte a ihned vmíchejte 1/3 připravených vyšlehaných bílků. Pořádně vše promíchejte, teď nemusíte zlehka. Jakmile budete mít promícháno, bude těsto hnedka tekutější a vám se tak teď už zlehka vmíchejte zbylé 2/3 vyšlehaných bílků. Přelijte těsto do připravené formy, vložte do těsta hrušky podle libosti a pečte cca 40 minut. Poté nechte vychladnout 5 minut ve formě a pak z formy pomocí pečícího papíru vyndejte na chladící mřížku a nechte vychladnout alespoň dalších 20 minut před podáváním. Pro dozdobení můžete na efekt posypat vrch perníku kokosovou moukou nebo tapiokovým škrobem – postačí jedna lžička. Tip: Z těsta můžete upéct i cupcaky, dort nebo bábovku (u ní akorát zdvojnásobte množství surovin, ať ji máte vysokou). M.

Tohle je vlastně takový dost univerzální recept na základní ale skvělé paleo kakaové těsto. Můžete ho použít jak na dort, buchtu, cupcakes tak i bábovku! Určitě si najdete svoje oblíbené kombinace, ale spolu s povidly a vysokoprocentní čokoládou je to vážně skvělé! Vytvořte třeba buchtu potřenou právě rozmíchanými povidly s čokoládou a zasypanou kvalitním kokosem. Nebo dort uvnitř rozkrojený, potřený povidly a navrchu zalitý čokoládovým glazé na vodní bázi. To je pro mě taková paleo verze sacher dortu. Množství: kulatá dortová forma o průměru 15cm, hluboký plech/forma o rozměrech 26 x 17 cm , pro 6cupovou formu na bábovku je potřeba ingredience zdvojnásobit Příprava: 15 min Pečení: 40 min Ingredience: 1 1/2 hrnku mandlové mouky 1/3 hrnku raw kakaového prášku 4 šťastná vajíčka - rozdělit na žloutky a bílky 1/3 hrnku rozehřátého ghí / kokosového oleje 1/4 lžičky soli 1/3 hrnku medu 1 lžička vanilkového prášku/extraktu 1 lžička jablečného octa 1/2 lžičky jedlé sody Buchta - na dokončení: 220 ml domácích švestkových povidel tabulka (80g) 90%-100% čokolády bio strouhaný kokos Dort - na dokončení: 220 ml domácích švestkových povidel / nebo domácí meruňkový džem bez cukru tabulka (80g) 90%-100% čokolády 2 lžíce medu 3 lžíce vody Postup: Předehřejte troubu na 165°C a vyložte si formu pečícím papírem (v případě dortové formy pouze dno, okraje potřete kokosovým olejem; v případě bábovky formu pouze vymažte kokosovým olejem). Ve velké míse smíchejte mandlovou mouku, kakaový prášek a sůl. Rozdělte si vajíčka na žloutky a bílky. Bílky si dejte stranou, ke konci je vyšleháte. Žloutky vložte do misky, přidejte k nim med, rozehřáté ghí (vystydnuté), vanilku a jablečný ocet. Vše dohromady prošlehejte. Poté přelijte tuto směs do mísy se suchými ingrediencemi a promíchejte, dokud nezískáte propojené tekutější těsto. Vyšlehejte si bílky (můžete zde použít i špetku soli navíc, já to tak při šlehání bílků dělám). V tento moment přimíchejte do připraveného těsta jedlou sodu, promíchejte a ihned vmíchejte 1/3 připravených vyšlehaných bílků. Pořádně vše promíchejte, v tento moment nemusíte zlehka. Jakmile budete mít promícháno, zlehka vmíchejte zbylé 2/3 vyšlehaných bílků. Přelijte těsto do připravené formy a pečte 35 - 40 minut. Poté nechte vychladnout v pečícím papíru na mřížce. Bábovka: Pro 6 cupovou bábovku budete potřebovat dvojnásobné množství těsta. Pečte alespoň 40 minut. Skladujte v lednici. Buchta s kokosem: Zatímco vám bude buchta chladnout, rozpusťte si ve vodní lázni čokoládu. Připravte si do misky domácí povidla a čokoládu následně přimíchejte. Jakmile budete mít buchtu vychladlou, potřete jí připravenou povidlovou směsí a zasypte připraveným strouhaným kokosem. Skladujte v lednici. Sacher dort: Vychladlý dortový korpus podélně rozpůlte. Spodní část korpusu namažte povidly a přikryjte vrchní částí korpusu. Zlehka korpusy k sobě přimáčkněte a vyteklá povidla po stranách rozetřete příborovým nožem. Dort nechte dál na chladící mřížce. Teď si nalámejte čokoládu do misky. V malém kastrolku přiveďte k varu 2 lžíce medu se 3 lžícemi vody, smíchejte a přilijte směs do misky s čokoládou. Nechte stát zhruba 4 minutky nebo dokud se čokoláda nerozpustí. Poté pořádně promíchejte dokud glazé nebude krásně hladké. Pokud se vám glazé bude zdát příliš husté, přilijte další lžíci horké vody. Glazé musí být dostatečně tekuté, aby vám šlo hezky vylít na dort a dobře se sním pracovalo. Lijte glazé na prostředek dortu a poté pomocí špachtle rozetřete po celém povrchu dortu. Případně přidejte více glazé na kraj dortu, pokud bude potřeba, aby glazé vystačilo i na boky dortu. Vložte dort na 20 minutek do lednice před podáváním. Bude se vám pak lépe krájet. Skladujte v lednici. M.

Letos vítám podzim jablečnou kaší, která voní po kuchyni jako jablečný štrůdl. Jablka, skořice a zázvor prostě těmto dnům náleží. Množství: 2 menší porce Příprava: 10 min Ingredience: 1 jablko 1 lžíce ghí 3 lžíce lísko-oříškové mouky - nejlépe si namelte sami z loupaných lískových ořechů 1 lžíce lněných semínek 1/2 až 3/4 hrnku mandlového mléka - případně kokosové půl na půl s vodou 1 lžička skořice 1/2 lžičky mletého sušeného zázvoru nebo 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru 1 lžička medu - volitelně Postup: Nechte si rozehřát v pánvi ghí na středním plameni. Mezitím si nastrouhejte jablko a namelte lněná semínka na mouku. Jakmile bude ghí rozehřáté, přidejte k němu jablko, skořici a zázvor a chvilku restujte na vyšším stupni. Poté stáhněte zpátky na střední plamen a přimíchejte k jablečné směsi lísko-oříškovou mouku a lněná semínka a zalijte 1/2 hrnkem mandlového mléka. Za stálé míchání prohřívejte a podle toho, jakou máte rádi texturu kaše, přilévejte případně zbytek mléka. Pokud chcete přidat med, tak v tento moment. Podávejte teplé. Dobrou chuť, M.

Vždycky jsem měla radši vodní nanuky než ty smetanové a jogurtové. Tyhle borůvkové jsou navíc probiotické, protože jsem do nich přidala jako základ vodní kefír. Co je vodní kefír se dočtete zde. Takže zabijete dvě mouchy jednou ranou - osvěžíte se a dodáte střevům nějaké ty dobré breberky. Nanuky ocení i vaše malé lásky. Množství: 4 porce Příprava: 2 min Chlazení: 6 hod Ingredience: cca 300 ml vodního kefíru 150 g lesních borůvek, klidně mražených (např. Dione prodává po celý rok) 1/2 většího banánu Postup: Vložte všechny ingreience do mixéru a rozmixujte úplně najemno. Potrvá to zhruba 1 minutu. Vzniklou směs vylijte do formiček na nanuky a pokud vám něco zbyde, tak to vypijte jako smoothie ;) Formy s připravenými nanuky dejte zamrazit alespoň na 6 hodin, ideálně přes noc. TIP: Použít můžete místo vodního kefíru i filtrovanou vodu, ale v tom případě dejte do mixéru jeden celý banán místo půlky. Samozřejmě už pak ale nanuky nebudou probiotické. Přeju super osvěžení, M.

Pitný režim je během programu Whole30 stejně tak důležitý jako dodržování počtu jídel. Sami to můžete poznat především v prvních dnech, kdy vás může pobolívat hlava - někdo může mít migrény silnější, někdo slabší, někdo se může cítit malátný, unavený. Vše se to děje kvůli tomu, že jste přestali konzumovat průmyslově zpracované potraviny - a tedy cukry a nastává u vás tzv. "cukrová chřipka". Stejně tak individuální jako je její intenzita, je i délka jejího trvání - vše je úměrné tomu, jak jste byli zvyklí jíst před začátkem programu. Ti z vás, co jste eliminovali cukry a sacharidy již dříve, bude pro vás začátek programu hračka a obejdete se bez jejích příznaků. A těm druhým z vás přidám níže pár tipů, jak ty prvotní migrény trochu ošálit :) Co během Whole30 pít? Všeobecně dané pravidlo kdykoliv a kdekoliv - nejlepší je čistá voda! A úplně nejlépe filtrovaná :) Tu si případně můžete "dochutit" např. pár plátky citronu, limety, okurky nebo bylinkami. Můžete sáhnout také po bylinných a ovocných čajích, čistých vývarech, rostlinných mlécích (u kupovaných pozor na složení) - já můžu doporučit i vychlazené domácí makové. Je povolená kombucha i vodní kefír - avšak tvůrci programu upozorňují, abyste si obojí připravovali doma sami a měli tak kontrolu nad délkou fermentace a tedy i zbytkovým cukrem. Takže pokud si nepřipravujete domácí limonádu z vodního kefíru, raději se jí kdekoliv jinde vyhněte. Nicméně v létě je to skvělé osvěžení. A pak je tu káva. Téma samo o sobě. Hned na začátek - ano, káva je povolená. Ale pojďme si říct, o které kávě tu mluvíme. Mám namysli tu zrnkovou, nejlépe co nejčerstvěji praženou. Určitě nemám namysli rozpustnou. I zde chtějte kvalitu a raději si vychutnejte jen jeden až dva šálky za den. Neměli bychom totiž podceňovat účinky kávy na hladinu hormonu kortizolu, který ovlivňuje kvalitu našeho spánku. A i když si myslíte, že na vás káva nepůsobí ani v devět večer, věřte, že tomu úplně tak není. Během programu Whole30 je doporučováno pít kávu pouze v dopoledních hodinách a omezit její množství. Někdo si dokonce dává za cíl k programu kávu zcela vynechat. Nemusíte se bát, nejtěžší bývají jen první dny, později si na kávu ani nevzpomenete, většinou jde totiž jenom o ten rituál, držet hrnek něčeho teplého :) Já osobně volím, tak jak kážu - kávu zrnkovou, nejlépe co nejčerstvěji praženou - a piju ji většinou 2x za den a to po prvním a druhém jídle. Nejčastěji piju espresso lungo s trochou kokosového mléka (buď domácí a nebo kupované značky Aroy-D). A nebo si udělám tzv. neprůstřelnou kávu (bulletproof coffee) - postup níže. Pokud jsem někde v restauraci, sahám raději po kávě americano a nebo malém espressu (to úplně nejmenší ristretto na mě moc není..). Skvělá je i ledová káva s ořechovým mlékem. Neprůstřelná káva Ingredience: 1 hrnek kávy - espresso lungo / překapávaná káva / french press 1 malá lžička kokosového oleje 1 malá lžička domácího ghí (případně můžete přidat i odměrku kvalitního hydrolyzovaného kolagenu, např. značka Great Lakes, Vital Proteins) Postup: Smíchejte v hlubší nádobě kávu s malou lžičkou kokosového oleje a lžičkou ghí (případně i kolagenem) a vše rozmixujte ručním tyčovým mixérem. Ihned podávejte. Něco navíc - Pokud byste chtěli znát nějaké postřehy k měsíčnímu pití Bulletproof kávy, tak se určitě mrkněte sem na článek (je v en). Tipy Na začátku jsem slíbila, že vám dám nějaké tipy, jak na prvotní migrény, které mohou být způsobené cukrovou chřipkou na začátku programu Whole30. Pijte. Pijte. Pijte. A do každé 500 ml sklenice přidejte jednu špetku kvalitní soli (himalájské, mořské). Nebojte se solit si jídla. Solit se smí. Klidně i hodně, protože jste vyřadili sůl ze zprocesovaných potravin. Dostatek kvalitní soli pomáhá proti migrénám. Zakomponujte během prvního týdne vývary. Jsou léčivé. Připravte si komplet jídlo jako např. zde v receptu a taky popíjejte během dne čistý teplý vývar dochucený šťávou z citronu, limety (přidat můžete i bylinky a chilli) místo čaje a třeba i kávy. Postačí vám k tomu jedno vaření velkého hrnce na týden. Vývar si pořádně přeceďte, nalijte do čistých sklenic a skladujte je max. 5 dní v lednici nebo je rovnou uskladněte v mrazáku. Dejte vývarům šanci i z dlouhodobého hlediska - proč se dočtete zde :) Vydržte a odpočívejte. A zkuste si dopřát koupel v epsomské soli. Tu seženete v lékárnách, na internetu i ve zdravých výživách pokud mají oddělení s kosmetikou. Zkuste zakomponovat mladý ječmen, spirulinu nebo chlorellu. Opět třeba místo ranní kávy, nalačno. (Pokud nejste zvyklí, tak postupujte s dávkováním postupně.) Určitě jimi ale nenahrazujte jídlo. M.