Kokos miluju, kokosové kouličky ještě víc. A tak jsem pro vás připravila téměř to pravé křupavé raffaello, které si můžete užít bez výčitek nejen na Vánoce :) Recept je trochu pracnější na čas, ale vyplatí se! Pokud vám nevadí mascarpone, mám pro vás na konci tip na rychlejší verzi vnitřní náplně. Množství: cca 15 kousků Příprava: 25 min Čas na zchlazení: 3-12 hodin Ingredience: Vnitřek: 3/4 hrnku kešu oříšků (cca 130g) 100 g kokosového oleje 1 lžíce medu - volitelně 1/2 hrnku kokosového krému/smetany 1/2 lžičky vanilkového prášku cca 15 blanšírovaných mandlí – volte spíš menší velikost Obalení: 3 lžíce nasucho opražené mandlové mouky 2 lžíce kokosového másla - lze delším mixováním strouhaného kokosu získat doma, popřípadě lze použít i kokosovou mouku 2 lžíce kakaového másla cca 1/2 hrnku kvalitního bio strouhaného kokosu -vyhněte se sušenému strouhanému kokosou Postup: Všechny ingredience na vnitřek (kromě celých mandlí) umixujte v mixéru. Vzniklý krém dejte ztuhnout alespoň na 3 hodiny do lednice. Nejlépe však do druhého dne. Druhý den tvarujte z krému kouličky, které naplňte blanšírovanými mandlemi. V tento krok nemusí být kouličky ukázkově kulaté, nejspíš vám to ani nepůjde. Dejte kouličky znovu do ledničky, než si připravíte ingredience na obalení. Do jedné misky si připravte opraženou mandlovou mouku. Do další misky zase kokos. Ve vodní lázni si rozpusťte kakaové máslo s kokosovým máslem a nechte následně lehce vystydnout. V tento moment si vyndejte připravené kouličky z lednice, obalte je v opražené mandlové mouce a dotvarujte si je :) Namočte jednu po druhé do připraveného rozpuštěného kakaového másla s kokosovým a následně rychle obalte v misce se strouhaným kokosem. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v ledničce nebo zamrazte. Ať se vám povedou a chutnají! TIP: Smíchejte si zhruba ¼ hrnku kešu mouky nebo mandlové mouky spolu se lžící medu, lžící rozpuštěného kokosového oleje a jedním balení mascarpone. Tvořte kuličky, do kterých vložte mandličky, obalte ve strouhaném kokosu a dejte ztuhnout nejlépe přes noc do lednice. Pokud byste je potřebovali ještě dotvarovat, tak je nechejte ztuhnout alespoň hodinku a obalte je při tvarování do kokosu klidně ještě jednou. Za tip děkuju mé milé Hanče Štipák. M.

Miluju pečená jablka a hrušky. A když jsem nedávno byla v Antwerpách u své kamarádky, měla připravená pečená jablka se skořicí v lednici - jen tak na zub. A já si hned představila tu skvělou chuť, kdy jsou ještě jablka horká a zalitá ghí. No a tak vznikl tento hruškovo-jablečný koláč. Těsto má po upečení skvělou tvarohovou chuť a tvar hezky drží. Navíc dohromady s ovocem, skořicí, pekany a ghí je to slastný koncert! Ochutnejte sami. P.S.: Díky, Markét ♡ Množství: 12 kousků Příprava: 10 min Pečení: 40 min Ingredience: 1 hrnek mandlové mouky 1/2 hrnku bio strouhaného kokosu - rozemlít na mouku 3 šťastná vajíčka špetka soli 1/2 hrnku kokosového mléka - použila jsem Aroy-D 2 hrušky - oloupané a nakrájené na kostičky 1 jablko - oloupané a nakrájené na kostičky 1 hrst pekanových ořechů - lehce podrcených 3 lžíce rozpuštěného ghí 2 lžičky skořice Postup: Předehřejte si troubu na 180°C a vymažte si  formu na koláč ghí a nebo kokosovým olejem. Rozšlehejte si v mixéru vejce se špetkou soli a přidejte kokosové mléko, mandlovou a kokosovou mouku. Vše pořádně promíchejte v těsto. To pak přendejte do připravené koláčové formy. V míse si smíchejte pokrájené hrušky, jablko a pekany se skořicí a zalijte rozpuštěným ghí. Takto vzniklou ovocnou směs přendejte navrch na těsto a pokryjte celou plochu koláčové formy. Pečte přibližně 40 minut, ale dejte pozor na ořechy, aby se nepřipálily. Nechte vychladit alespoň 20 minut a podávejte. M.

Nejlepší bezlepkové sušenky s čokoládou, které se mi zatím povedly. O to se musím podělit.. Navíc začíná být takový to počasí na zachumlání se po práci pod deku s pohodovým filmem před sebou. No a k tomuhle psímu počasí jsou sušenky a čaj ideálním společníkem. Původně jsem recept připravovala ve spolupráci se značkou olivových olejů Borges, protože jejich druh Fruity, to je přesně ten tip jemného olivového oleje, který se hodí i na pečení dezertů. Ale chci vám říct, že jdou samozřejmě připravit i s ghí nebo máslem. Užijte si recept a dejte vědět, jak chutnají sušenky vám. Množství: 12 kousků Příprava: 10 min Pečení: 11 min Ingredience: 1 hrnek mandlí nebo kešu ořechů (v případě, že máte doma rovnou ořechovou mouku, použijte cca 1+1/2 hrnku) 1/2 hrnku kokosové mouky 1 šťastné vajíčko 1/4 hrnku jemného extra panenského olivového oleje, nejlépe např. Borges Fruity (použít ale můžete stejné množství změklého ghí nebo másla) kůra z 1 bio citrónu - volitelně šťáva z 1/2 půl citrónu - volitelně špetka vanilky 1 lžička jedlé sody špetka soli 2-3 lžíce medu - volitelně 1/2 tabulky čokolády 85% a více (nejlépe 100% - tabulka = cca 80g) - případně více Postup: Předehřejte si troubu na 180°C. Rozemelte si v mixéru ořechy na mouku. (Případně použijte cca 1+1/2 hrnku přímo mandlové/kešu mouky.) V míse si smíchejte mandlovou a kokosovou mouku, přidejte špetku vanilky, jedlou sodu a směs promíchejte. V jiné misce si prošlehejte tyčovým mixérem vajíčko se špetkou soli, medem (v tekutém stavu) a olivovým olejem, vznikne vám hustší emulze. Tu přelejte do misky se suchými ingrediencemi a pořádně promíchejte a vytvořte hustší těsto. Pokrájejte si čokoládu na menší kousíčky a jemně ji vmíchejte do připravené sušenkové směsi. Na plechu vyloženým pečícím papírem tvarujte pomocí lžíce sušenky. (Konzistence by měla být minimálně stejná jako vidíte na fotce níže.) Sušenky pečte 11 minut nebo dokud nebudou mít lehce nazlátlé okraje - proto raději hlídejte :) Poté sušenky z trouby vyndejte a nechte je zcela vychladnout na mřížce. TIP: Já miluju sušenky posypané lehce solným květem - ibiškovým, nebo pomeranč&chilli. M.

Mám tu pro vás jeden podzimní univerzální recept, který může být základem do nespočtu jídel - dýňové pyré. Co s ním dál? :) Dokořeňte ho a vyšlehejte spolu s kokosvým mlékem a ghí a užijte si ho jako teplou přílohu k pěknému plátku masa nebo pečínce. Uvařte si polévku, upečte si dýňový chlebík, vytvořte slané dýňové placky a nebo sladké lívance či dýňovou sladkou kaši. ;) Množství: 2 sklenice Příprava: 5 min Pečení: 45 min Ingredience: 2 středně velké dýně hokkaido sůl Postup: Předehřejte si troubu na 180°C. Dýni omyjte a nakrájejte minimálně na čtvrtky. Vydlabejte semínka a vložte na plech vyložený pečícím papírem slupkou nahoru. Posypte solí a pokropte vodou. Dejte péct na 45 minut, dokud nebude dýně měkká. Po vychladnutí vydlabejte lžící všechnu dužinu a promixujte v mixéru do pyré. Takto skladujte pyré v lednici maximálně okolo 3-4 dní. Popřípadě si ho rovnou zamražte. M.

Tohle je nový "must try"! Tentokrát v hlavní roli bude dýně, perníkové koření a pekany. Chlebík chutná skvěle samostatně, stejně tak s vrstvou ghí či mandlovým máslem. Připravte si k němu zlaté mléko a nebo horkou energizující čokoládu a užívejte pohodu podzimu :) Při pečení používám silikonovou formu na chlebík ve velikosti 22x12x7 cm (má např. Tescoma). Nebo případně 6 cupovou formu na bábovku. Příprava: 15 min Pečení: 50 min Ingredience: 1 hrnek domácího dýňového pyré 3 šťastná vajíčka 4 lžíce olivového oleje 3-4 lžíce medu - dle chuti 4 lžíce kokosového mléka 1 hrnek mandlové mouky 1/2 hrnku lněných semínek - rozdrcené na mouku 2 lžíce perníkového koření - já miluju to od zn. Sonnentor 1 lžíce jedlé sody špetka soli 2 hrsti pekanů - podrcených 2 lžičky sušeného zázvoru 1 lžička vanilky Postup: Předehřejte si troubu na 180°C a vyložte formu na chlebík pečícím papírem (lépe se s ním pracuje, pokud ho nejdříve zmuchláte a znovu narovnáte). V míse si smíchejte všechny suché ingredience - mandlovou mouku, lněnou mouku, perníkové koření, vanilku, zázvor, jedlou sodu, špetku soli, podrcené pekanové ořechy. V mixéru si zase promixujte všechny "mokré" ingredience - dýňové pyré, olivový olej, vajíčka, med, kokosové mléko. Tuto "mokrou" směs nalijte do suché a pořádně promíchejte. (Nebo vsypte suchou směs do mokré v mixéru a jemně promíchejte přímo v mixéru). Následně vzniklé těsto přendejte do formy, přikryjte alobalem a pečte přikryté přibližně 50 minut. (Pokud chlebík nepřikryjete, hodně zvrchu ztmavne.) TIP: Upečte chlebík v bábovkové formě, zalijte domácí a nebo vysokoprocentní čokoládou a zasypte ořechy.. A skvělá bábovka je na světě. Já použila menší tzv. základní 6 cupovou bábovku od Nordic Ware při stejném množství surovin a při stejné době pečení. Formy prodává např. Potten & Pannen Staněk. M.

Okurkovou klasiku zvládne každý. Tak jsem si pro vás připravila jinou chuťovku. Tenhle  okurkový salát je totiž plný bylinek, opečené cibulky a je super krémový. A vychlazený z lednice sedne ke každému letnímu grilování. Množství: 1 mísa Příprava: 15 min Ingredience: 1 velká salátová okurka / 3 menší nakládačky 1 menší cibule ghí/sádlo - na osmažení cibulky 1-2 stroužky česneku 2 lžíce domácí majonézy 1 lžíce jablečného octa sůl, pepř tymián - 3 snítky kopr - 1 snítka máta - pár lístků Postup: Omytou a očištěnou okurku si nakrájejte na tenká půlkolečka nebo použijte spiralizér jako já a vložte do mísy. Na sádle/ghí si osmažte cibulku a dejte stranou vychladnout. Do nakrájených okurek přimíchejte majonézu, jablečný ocet, vylisovaný česnek, sůl a pepř dle chuti a promíchejte. Nasekejte si najemno čerstvé bylinky a přimíchejte k okurkám. Množství bylinek si upravte dle vlastní chuti :) Dejte vychladit do lednice alespoň na jednu hodinku. TIP: Použít můžete i avokádovou majonézu nebo ji nahradit např. řeckým jogurtem (volitelně podle vašich preferencí) M.

U nás doma se vždycky připravovaly hlavně tvarohové knedlíky. Takže dneska potěším všechny ty, co se mléčným výrobkům vyhýbat zcela nemusí. Protože tohle jsou jahodové knedlíky s tvarohem jak se patří. (V závěru ale najdete i tip, co lze eventuálně použít místo tvarohu). Nezbytnou tečkou v tomhle receptu je rozpuštěné ghí, které tyhle knedlíky podtrhuje J Budete se po nich oblizovat stejně tak jako po těch z klasické mouky. Místo opečené strouhanky s cukrem navrch, co jsem kdysi tak milovala, jsem připravila verzi s opraženou mandlovou mouku (případně použijte nadrcené mandle). O sladkost se tu postarají jahody. Recept na těsto je samozřejmě ale univerzální a využít můžete jakékoliv sezónní ovoce – meruňky, borůvky, jablka, švestky.. Množství: cca 13 knedlíků Příprava: 20 min Vaření: 3-5 min Ingredience: 250g bio plnotučného tvarohu 1/2 hrnku mandlové mouky 1+1/4 hrnku tapiokového škrobu 1 šťastné vejce špetka soli 13 větších čerstvých jahod Navrch: domácí ghí - rozpuštěné jogurt řeckého typu / kokosový jogurt / zakysaná smetana mandlová mouka - opražená čerstvé jahody Postup: Smíchejte si v misce tvaroh s vajíčkem, solí a mandlovou moukou. Poté přidávejte postupně 1 hrnek + 1/4 hrnku tapiokového škrobu, dokud vám nevznikne hezké těsto. Nebude tak pružné jako z klasické mouky, ale musejí vám jít z něho tvořit v ruce hezké placičky. Ty naplňte očištěnými jahodami a vytvarujte do knedlíků. Jakmile budete mít knedlíky takto vytvořené, dejte si vařit vodu do velkého hrnce. Knedlíky vařte 3-5 minutek. Mezitím si opražte na pánvi na sucho mandlovou mouku. Pokud myslíte, že budete potřebovat za každou cenu doslazovat, přidejte v tomto kroku do opražené mandlové mouky v pánvi například kokosový cukr nebo trochu xylitolu. Servírujte na talíř se 2 lžícemi řeckého jogurtu a čerstvými jahodami, zakápněte 2 lžícemi rozpuštěného ghí a zasypte opraženou mandlovou moukou. TIP 1: Pokud byste rádi zvolili verzi s menším množstvím laktózy, sáhněte místo tvarohu po ricottě ve stejném množství. TIP 2: Připravte si rovnou dvojité množství knedlíků a to množství, které nebudete chtít hned vařit a sníst, zamrazte do mrazáku. M.

Horké dny udeřily v plným proudu, tak vám přináším svěží rychlý tip na jednoduchou studenou okurkovou polévku. Zchladí a zachrání vás. Nakupilo se mi doma z nedělního Cukrfree workshopu pár věnovaných kuřecích vývarů od Konečně vývar (díky, Jani :)), tak mě v tomhle dusném počasí napadlo je tepelně neupravovat a prostě přidat jako základ. Množství: 2 porce Příprava: 3 min Ingredience: 2 okurky - oloupané, pokrájené 1 hrnek studeného kuřecího vývaru (cca 200ml) 1 velká hrst baby špenátu 2 vrchovaté lžíce čerstvého koriandru 1/2 stroužku česneku - vylisovaného 1 stonek jarní cibulky - pokrájené 1 avokádo - pokrájené sůl, pepř - množství podle chuti 2 lžíce kokosového nebo řeckého jogurtu nebo créme fraiche - volitelně K servírování volitelně: kokosový / řecký jogurt / créme fraiche strouhaný ovčí sýr (použila jsem typ gouda) extra panenský olivový olej popřípadě bylinky Postup: Všechny ingredience mixujte v blenderu/mixéru dohladka. Nalijte do misek, ozdobte další lžící kokosového/řeckého jogurtu, zasypte lžící až dvěma strouhaného ovčího sýra, zakápněte olivovým olejem. Servírujte společně se semínkovo-ořechovým chlebem. M.

Tento článek jsem měla v plánu sepsat už dávno. Vlastně k prvním narozeninám blogu i mého prvního roku s paleem zároveň. Což bylo v lednu :) Ale konečně je tady. Tak doufám, že tím zodpovím i vaše dotazy, které mi ohledně mých zkušeností s paleo stravováním průběžně přicházejí. Pokud jste četli můj úplně první článek tady na blogu, moc dobře víte, že jsem se k paleu odvážila kvůli potravinovým alergiím, které mě dlouhou dobu trápily. Tyto alergie se mi projevovaly na kůži v oblasti kolem rtů, otoky rtů, jazyka a dásní. Nikdy jsem přesně nevěděla, po čem všem se mi reakce objeví. A od doktorů jsem si slibovala, že mi prostě vytyčí detailně problémové potraviny, na které mé tělo reaguje a já je jednoduše odstraním ze svého jídelníčku. No ale nikdo z doktorů mi nebyl schopen nabídnout takovéto kompletní testy a v podstatě se vše jen zobecnilo na kategorie potravin jako peckovice, malvice, lepkové, ořechy (a zde do této skupiny zobecnili i kokos) atd, atd.. Trochu úsměvné, že? Tenkrát jsem byla celá nešťastná, že mi toho vlastně moc nezbývá, co bych mohla jíst. Nebo jsem si to alespoň myslela. Každopádně jsem skončila se silným doporučením pro vakcinaci, která by měla proběhnout vždy na podzim po dobu tří let, během nichž bych mimochodem nesměla otěhotnět! Smutně teď vzpomínám, že mi nikdo z doktorů nedoporučil jakoukoli změnu ve stravování, abych se například vyvarovala průmyslově zpracovaným potravinám, abych koukala po lepší kvalitě surovin, včetně masa. Vlastně je to všechno tak strašně jednoduché! Udělat maximum pro to, být a cítit se zdravější, je jednoduché! 80% celkové kompozice našeho těla ovlivňuje to, co a z jakých zdrojů jíme, nehledě na to, jestli cvičíme do bezvědomí či nikoliv.A to teď nemluvím o vnitřní stavbě a tělních procesech. Musím říct, že jsem dlouho nebyla do ničeho tak zapálená, jako do svého prvního kola programu Whole30 (Co je program Whole30?) na přelomu ledna/února 2016. O jeho průběhu jsem vám průběžně psala. Po skončení svého prvního Whole30 jsem se až bála vrátit k původní stravě. Jíst taková jídla z potravin, která jsem za oněch 30 dní programu jedla, mi maximálně vyhovovalo. A tak jsem se ke své původní stravě-nestravě už nevrátila. Rozhodla jsem se, že místo toho zůstanu u něčeho stejného - z pohledu potravin a kvality - jako byl program Whole30. A tím je paleo jako dlouhodobě udržitelný způsob stravování. Rozdíl mezi paleem a Whole30 vidím především v tom, že paleo není striktní a jednotný systém pravidel - nemá pevné hranice. Naopak paleo dbá na to, abyste poslouchali více vaše tělo a dokázali tak naslouchat co a kolik toho potřebuje. :) Při paleu tedy jíte, když cítíte, že máte zrovna hlad. Není zde dáno, že musíte jíst 3x za den. Můžete dokonce dodržovat tzv. IF (Intermittent Fasting) neboli přerušované půsty. Nebo si čas od času můžete dopřát nějaký ten dezert vytvořený z povolených "paleo" surovin. A dokonce si ve směru paleo primal můžete střídmě dopřát kvalitní mléčné výrobky. No a když cítíte, že jste trochu vybočili z cesty :) nebo si dopřáváte více "paleo" dezertů než by bylo zdrávo (na úkor menších porcí zeleniny, bílkovin a tuků), tak není nic jednoduššího, než si znovu dopřát kompletní restart pro vaše tělo opět v podobě Whole30. Já jsem tak učinila ještě v květnu a říjnu 2016 (a sepsala jsem to pro vás vše do záložky Program Whole30 - včetně vzorových jídelníčků na každý den, abych sobě i vám ulehčila práci s přemýšlením nad sestavením jídel v budoucnu, až zase budou potřeba). Ráda bych zdůraznila, co mají nebo by měly mít, všechny ty směry paleo, primal dokonce low-carb-high-fat (LCHF, neboli nízkosacharidové stravování) a program Whole30 společného.Tím je především zvolená kvalita potravin. Minimum a nejlépe žádné průmyslově zpracované výrobky. Já dbám primárně na bio kvalitu masa a vajíček. Vajíčka mám obstaraná domácí a když dojdou, kupuji farmářské a bio (s označením 0, 1). Kde, co, jak nakupuju, jsem Vám už jednou sepisovala sem, tak se určitě podívejte, trochu jsem to pro vás aktualizovala! ;) A teď už... CO MI PALEO DALO: 1) ty nekonečné vyrážky kolem rtů jsou pryč, ekzémy na rukách jsou pryč - už od třetího týdne, co jsem se takto začala stravovat 2) zlepšil se mi spánek - a to i v době, kdy jsem kojila a stávala v noci k malé - nemám žádný problém s usínáním ani se vstáváním 3) v průběhu dne cítím daleko více energie a žádné její úpadky 4) nadobro se mi změnil pohled na potraviny, vytříbil se mi tak trochu gastronomický vkus :D (čti: už žádné smažáky s hranolkami) 5) díky už prvnímu absolvovanému programu Whole30 jsem si kompletně změnila své stravovací návyky a chutě - a doufám, že trvale ;) 6) zklidnily a vyrovnaly se mi hormony, což jsem ocenila nejvíce v době kojení 7) opravdu jsem si touto změnou podpořila tvorbu MM (mateřského mléka) 8) není pro mě nyní problém jíst 3 a méně jídel za den bez pocitu hladu a chutí "na něco" - dostatečně totiž přijmu potřebné kalorie jen v daných jídlech, ze kterých mé tělo čerpá po zbytek dne - a to je v podstatě osvobozující, protože máte najednou více času, který nemusíte věnovat myšlenkám na jídlo - co si dám ke svačině, atd atd... 9) žádné chutě a hlad v noci v době kojení - to jsem před změnou stravy neznala 10) nějaký ten příjemný úbytek na váze, bez hodin v posilovně - především to, co zůstalo po těhotenství 11) dokážu si udržet svou přirozenou váhu bez nadměrného cvičení 12) nový přístup k pohybu a cvičení díky Marku Sissonovi (Mark je mimo jiné autorem knihy Primal Blueprint) 13) spoustu nových přátel skrze jídlo, českou komunitu paleo, se kterou je vše daleko inspirující 14) ale především mi paleo přineslo svobodu v jídle, svobodu ve svém zdraví 15) no a taky tento blog a vás, že? :) Těchto všech přínosů jsem sama důkazem, stejně tak i další statisíce lidí po celém světě. Zhruba 95% účastníků programu Whole30 dokázalo přiblížit svou váhu k optimu a zlepšit skladbu svého těla a to bez náročného a někdy hodně otravného počítání kalorií nebo trápení v posilovně - už za oněch 30 dní. Nejen účastníci programu Whole30, ale i také komunity lidí, kteří se stravují paleo, primal, Low-Carb-High-Fat uvádějí stejně jako já stálou hladinu energie v průběhu dne, kvalitnější spánek, zlepšení sportovních výkonů, optimističtější náladu a lepší soustředěnost. Také tito lidé potvrzují zmizení nezdravých návyků - především nezvladatelné chutě na sladké - se kterými dříve tak bojovali při jakýchkoliv dietách. A přidám k tomu to nejdůležitější - zlepšení či úplné vyléčení mnoha chorob a zdravotních stavů spojených se stravováním a životním stylem jako: alergie, astma, artritida, bolest kloubů, celiakie, Crohnova nemoc, dráždivý tračník, diabetes, deprese, dysfunkce štítné žlázy, chronický únavový syndrom, kopřivka, lupus, migrény, neplodnost, onemocnění kůže, pálení žáhy, syndrom propustného střeva a mnoho dalších! Je na každém z nás, jak se se svými zdravotními strastmi (pokud nějaké máme) popasujeme. Já se rozhodla pro aktivnější cestu než je jen polykání prášků, stříkání sprejů a podávání vakcín. A mohu jen doporučit každému z vás, abyste minimálně vyzkoušeli a posoudili sami podle sebe, jak na vás potraviny působí. Minimálně se dobře a kvalitně dosyta najíte ;) Osobně se nyní snažím poslouchat vlastní potřeby těla -  v podobě velikosti a četnosti porcí. Nepočítám makroživiny, ale pro svůj přehled jsem tak pár dní učinila. Jen pro kontrolu, že ničím nestrádám. Tím jsem zjistila, že mi vlastně nedělá vůbec problém být pár dní i týdnů na low-carb stravě. Jiné dny si zase dopřeju více sacharidů v podobě batát či brambor. Zařazuji také párkrát do týdne bio kozí a ovčí mléčné produkty. Jindy si s chutí dám sklenku červeného vína. A jestli hřeším? Nehřeším. Pokud jdu (jednou za uherský rok) do kina - prostě si pár hrstí popcornu s radostí užiju. Bez výčitek. Pokud se přede mnou objeví něco, u čeho si řeknu, JO, to mi za to stojí! Dám si to prostě s radostí. Děje se tak čím dál míň! Ale vždy si následně dám druhý den tzv. očistný den, nejlépe se zařazením co nejvíce zelených potravin, aby se tělo a hormony zase hezky vrátily zpátky do normálu. :) No a jestli mě pro dnešek ještě nemáte dost, natočily jsme spolu se skvělou Hankou Štipák rozhovor do jejího parádního pořadu plného podcastů. A ten si teď můžete pustit zde: Já sama sebe raději poslouchat nebudu :D Protože vím, že jsem byla dost nervózní :) Ale budu moc ráda, pokud mi dáte vědět, jestli se vám to líbilo! Pozn.: Všechny fotky jídel, které fotím, jsou téměř vždy jedna moje porce, tak jak jí jím. Servíruju si jídla především sama pro sebe, ne pro fotku ;) M.

Batátové tousty. Nejedná se o žádný super složitý recept. Spíš vám chci sdílet nápad, jak si oživit snídani, oběd, večeři, svačinu či pohoštění pro hosty.. Jsou navíc vhodné (podle druhu obložení) i jako jídlo při Whole30, takže třikrát sláva právě pro ty z vás, které už nebaví k snídani vaječná variace.. Takhle moc variabilní batátové tousty jsou, protože dokáží zasytit :) Množství: 2 porce Příprava: 5 min Pečení: 20 min Ingredience: 1 velký batát olivový olej špetka soli Obložení: cokoliv co máte rádi Já preferuju: mačkané avokádo s koriandrem, vajíčka (natvrdo, míchaná, benedikt), domácí nutellu, mandlové máslo, prosciutto, baby špenát, občas kozí/ovčí sýr, granátové jablko, atd.. Postup: Předehřejte si troubu na 200°C. Batát oloupejte (nemusíte), omyjte a osušte. Nakrájejte ho zhruba na 0,5 cm pláty a zlehka je potřete rukou olivovým olejem z obou stran a mírně osolte. Vyložte si plech pečícím papírem, vyložte na něj pláty batátu a pečte zhruba 15-20 minut. Mezitím si připravte všechno obložení, co máte rádi. Jakmile batáty budou v troubě hotové, vyndejte plech, přendejte batáty na talíře, obložte a servírujte. TIP: Vyzkoušejte si při pečení batátů (všeobecně) vystřídat olivový olej za trochu ghí a kvalitního kokosového oleje. Hned chutnají zase o něco jinak J M.

Podzim a jeho všudypřítomné dýně. Alespoň to mám na něm vážně ráda :) Tak si je pojďme společně užít. Dnešní recept bude s dýní máslovou, kterou používám asi nejběžněji. Její chuť je pro mě jemnější než u hokkaido, ale zase výraznější než u dýně špagetové - u té jsem si na chuť prostě zatím nepřišla. Máslovou dýni mám nejraději jen jednoduše pečenou v troubě s ostatní zeleninou, naslano. Ale ve spojení s fíky, skořicí, pekany a ricottou pro mě získala nový rozměr ;) Tak to vyzkoušejte taky. Množství: 3 porce Příprava: 5 min Pečení: 20 min Ingredience: 1 máslová dýně 5 čerstvých fíků - rozkrájených na měsíčky cca 1/2 balení ricotty 3 lžíce zrníček granátového jablka 1-2 hrsti pekanových ořechů olivový olej sůl skořice baby špenát Postup: Předehřejte si troubu na 180°C. Dýni škrabkou oloupejte, omyjte, rozkrojte, vydlabejte semínka a pokrájejte na plátky.Vyložte si plech pečícím papírem a dýni na něm rozprostřete. Zakápněte olivovým olejem, posypte solí a skořicí a promíchejte. Pečte cca 10 minut. Po 10 minutách plech z trouby vytáhněte a dýni promíchejte. Přisypte pokrájené fíky, v ruce podrcené pekanové ořechy a granátové jablko. Přidejte sem tam ricottu pomocí lžíce a zaprašte skořicí. Plech vraťte do trouby a pečte dalších cca 10 minut - hlídejte si, abyste si fíky nepřipálili ;) Mezitím si připravte talíře, na které připravte po hrsti baby špenátu, přidejte zapečenou směs a podávejte ještě teplé. M.

Celerové pyré možná nezní nejlákavěji. Ale já se s ním poprvé setkala na degustaci ve špičkové české restauraci, která dbá maximálně na využití českých sezónních surovin. A prostě - jako příloha vnese vašim jídlům své nové já. Je jemné, ale zároveň chuťově výrazné. Dá se připravovat technikou sous vide, já ale sahám spíše po klasice - dušení při krátkém čase a nízkém výkonu. Tím se snažím zachovat plnější chuť celeru. Určitě ho nepřevařujte, pyré tak bude mdlé.. Celerové pyré se báječně hodí všude tam, kde byste například podávali bramborovou kaši. Je vhodné k červeným masům, bílým masům, zvěřině i rybám.. A bude chutnat i vašim nejmenším ;) Množství: 2 porce Příprava: 3 min Dušení: 15 min Ingredience: 1 bulva celeru 120 ml kokosového mléka 2 lžíce ghí / bio másla špetka himalájské nebo mořské soli Postup: Celer zbavte vnější slupky, omyjte a rozřízněte napůl. Nakrájejte tyto půlky na tenké plátky. Dejte plátky do hrnce a zalijte minimem vody (tak aby byl celer lehce ponořený). Vodu osolte, přiklopte poklicí a pomalu duste. Duste přibližně 15 minut. Hotový celer přendejte do mixéru, přidejte 12 lžic vody z hrnce, kokosové mléko, ghí a špetku himalájské soli a rozmixujte na jemné pyré. Při servírování zasypte čerstvými bylinkami. TIP: Přidejte v závěrečné fázi lžíci čerstvě nastrouhaného křenu. Vyzkoušet můžete taky variantu půl na půl s bramborami :) M.