Pitný režim je během programu Whole30 stejně tak důležitý jako dodržování počtu jídel. Sami to můžete poznat především v prvních dnech, kdy vás může pobolívat hlava - někdo může mít migrény silnější, někdo slabší, někdo se může cítit malátný, unavený. Vše se to děje kvůli tomu, že jste přestali konzumovat průmyslově zpracované potraviny - a tedy cukry a nastává u vás tzv. "cukrová chřipka". Stejně tak individuální jako je její intenzita, je i délka jejího trvání - vše je úměrné tomu, jak jste byli zvyklí jíst před začátkem programu. Ti z vás, co jste eliminovali cukry a sacharidy již dříve, bude pro vás začátek programu hračka a obejdete se bez jejích příznaků. A těm druhým z vás přidám níže pár tipů, jak ty prvotní migrény trochu ošálit :) Co během Whole30 pít? Všeobecně dané pravidlo kdykoliv a kdekoliv - nejlepší je čistá voda! A úplně nejlépe filtrovaná :) Tu si případně můžete "dochutit" např. pár plátky citronu, limety, okurky nebo bylinkami. Můžete sáhnout také po bylinných a ovocných čajích, čistých vývarech, rostlinných mlécích (u kupovaných pozor na složení) - já můžu doporučit i vychlazené domácí makové. Je povolená kombucha i vodní kefír - avšak tvůrci programu upozorňují, abyste si obojí připravovali doma sami a měli tak kontrolu nad délkou fermentace a tedy i zbytkovým cukrem. Takže pokud si nepřipravujete domácí limonádu z vodního kefíru, raději se jí kdekoliv jinde vyhněte. Nicméně v létě je to skvělé osvěžení. A pak je tu káva. Téma samo o sobě. Hned na začátek - ano, káva je povolená. Ale pojďme si říct, o které kávě tu mluvíme. Mám namysli tu zrnkovou, nejlépe co nejčerstvěji praženou. Určitě nemám namysli rozpustnou. I zde chtějte kvalitu a raději si vychutnejte jen jeden až dva šálky za den. Neměli bychom totiž podceňovat účinky kávy na hladinu hormonu kortizolu, který ovlivňuje kvalitu našeho spánku. A i když si myslíte, že na vás káva nepůsobí ani v devět večer, věřte, že tomu úplně tak není. Během programu Whole30 je doporučováno pít kávu pouze v dopoledních hodinách a omezit její množství. Někdo si dokonce dává za cíl k programu kávu zcela vynechat. Nemusíte se bát, nejtěžší bývají jen první dny, později si na kávu ani nevzpomenete, většinou jde totiž jenom o ten rituál, držet hrnek něčeho teplého :) Já osobně volím, tak jak kážu - kávu zrnkovou, nejlépe co nejčerstvěji praženou - a piju ji většinou 2x za den a to po prvním a druhém jídle. Nejčastěji piju espresso lungo s trochou kokosového mléka (buď domácí a nebo kupované značky Aroy-D). A nebo si udělám tzv. neprůstřelnou kávu (bulletproof coffee) - postup níže. Pokud jsem někde v restauraci, sahám raději po kávě americano a nebo malém espressu (to úplně nejmenší ristretto na mě moc není..). Skvělá je i ledová káva s ořechovým mlékem. Neprůstřelná káva Ingredience: 1 hrnek kávy - espresso lungo / překapávaná káva / french press 1 malá lžička kokosového oleje 1 malá lžička domácího ghí (případně můžete přidat i odměrku kvalitního hydrolyzovaného kolagenu, např. značka Great Lakes, Vital Proteins) Postup: Smíchejte v hlubší nádobě kávu s malou lžičkou kokosového oleje a lžičkou ghí (případně i kolagenem) a vše rozmixujte ručním tyčovým mixérem. Ihned podávejte. Něco navíc - Pokud byste chtěli znát nějaké postřehy k měsíčnímu pití Bulletproof kávy, tak se určitě mrkněte sem na článek (je v en). Tipy Na začátku jsem slíbila, že vám dám nějaké tipy, jak na prvotní migrény, které mohou být způsobené cukrovou chřipkou na začátku programu Whole30. Pijte. Pijte. Pijte. A do každé 500 ml sklenice přidejte jednu špetku kvalitní soli (himalájské, mořské). Nebojte se solit si jídla. Solit se smí. Klidně i hodně, protože jste vyřadili sůl ze zprocesovaných potravin. Dostatek kvalitní soli pomáhá proti migrénám. Zakomponujte během prvního týdne vývary. Jsou léčivé. Připravte si komplet jídlo jako např. zde v receptu a taky popíjejte během dne čistý teplý vývar dochucený šťávou z citronu, limety (přidat můžete i bylinky a chilli) místo čaje a třeba i kávy. Postačí vám k tomu jedno vaření velkého hrnce na týden. Vývar si pořádně přeceďte, nalijte do čistých sklenic a skladujte je max. 5 dní v lednici nebo je rovnou uskladněte v mrazáku. Dejte vývarům šanci i z dlouhodobého hlediska - proč se dočtete zde :) Vydržte a odpočívejte. A zkuste si dopřát koupel v epsomské soli. Tu seženete v lékárnách, na internetu i ve zdravých výživách pokud mají oddělení s kosmetikou. Zkuste zakomponovat mladý ječmen, spirulinu nebo chlorellu. Opět třeba místo ranní kávy, nalačno. (Pokud nejste zvyklí, tak postupujte s dávkováním postupně.) Určitě jimi ale nenahrazujte jídlo. M.

Nadýchaná a pomerančem provoněná paleo bábovka z pár ingrediencí. Zalitá čokoládovým glazé na vodní bázi. Sice by bábovce slušely na fotce nějaké ty zbylé pomeranče a květiny, ale už nezbyl prostor.. Tak třeba příště :) Množství: cca 16 kousků / 6-cup Bundt pan Příprava: 15 min Pečení: 50 min Ingredience: 3,5 hrnku mandlové mouky 1/2 hrnku tapiokového škrobu 1/2 lžičky soli 8 šťastmých vajíček (zhruba velikost M) - nejlépe pokojové teploty 1/2 hrnku medu 1 bio pomeranč - použije se kůra i šťáva 2 lžičky vanilky nebo 4 lžičky vanilkového extraktu 2/3 hrnku ghí 1 lžička jedlé sody Postup: Předehřejte si troubu na 165°C a vymažte si formu na bábovku (6 hrnkovou o objemu 1,4 l). Prohřejte si v malém kastrolku ghí a dejte následně stranou, aby lehce vystydlo. Ve velké míse si smíchejte mandlovou mouku, tapiokový škrob a sůl. Připravte si vajíčka, která rozdělte na bílky a žloutky. Žloutky vložte do další mísy a přidejte k nim rozehřáté ghí, med, šťávu z bio pomeranče a vanilku, všechno dohromady promixujte tyčovým mixérem. Žloutkovou směs přidejte ke směsi s mandlovou moukou, přidejte kůru z pomeranče a pořádně vše zpracujte a promíchejte. Vyšlehejte si bílky s malou špetkou soli. Jakmile budete mít bílky vyšlehané, zamíchejte do připraveného těsta jedlou sodu a okamžitě také alespoň jednu třetinu vyšlehaných bílků. Pořádně vše promíchejte gumovou stěrkou a až poté lehce zamíchejte zbytek vyšlehaných bílků. Těsto přelijte do připravené formy a pečte přibližně 50 minut. Vyndejte z trouby, nechte chvilku vychladnout. Vyklopte jak vám materiál bábovkové formy dovolí. TIP: Já použila formu z litého hliníku s nepřilnavým povrchem od Nordic Ware, kterou pouze vymastím. V případě, že budete potřebovat formu i vysypat, použijte kokosovou mouku. M.

Když může být Horká čokoláda plná vývaru, tak může být i chleba :) Nebo ne? Tenhle chleba rozhodně vývar v sobě ukrývá. Můžete použít jakýkoliv typ vývaru - masový, kostní, s výraznou chutí, či jemný - ale měl by být po vychlazení pěkně tužší (takový rozsolovitý), třeba kuřecí z receptu na Kuřecí Pho. Klidně ale použijte i vodnatější a jenom do něho přidejte kvalitní hovězí želatinu v prášku navíc - množství v receptu níže. Zkuste experimentovat s kořením a bylinkami podle vlastních chutí. Já miluju chlebové koření (mix kmínu, fenyklu a anýzu), které si kupuju už namixované. Ale když ho nemůžu zrovna sehnat, tak si udělám vlastní mix v poměru 2:1:1 kmín:fenykl:anýz.  A protože je chleba plný kvalitních tuků, tak ho nezapomeňte skladovat v lednici. Množství: 1 menší chlebová forma, cca 15 plátků Příprava: 10 min Pečení: 40 min Ingredience: 1/2 hrnku rozsolovitého vývaru (pokud budete mít spíše vodovatý, použijte 1+1/2 lžíce hovězí želatiny v prášku navíc, např. značka Great Lakes, kterou nechte předem nabobtnat v lehce ohřátém vývaru) 1 hrnek kokosového másla (já nejraději používám značku Šufánek nebo Wild & Coco) 2 lžíce zlatého lněného semínka 2 lžíce ghí 4 lžíce mandlové mouky 3 šťastná vajíčka 1 lžička čerstvého nasekaného tymiánu 1 lžička namletého chlebového koření - směs kmín, anýz, fenykl 1 lžička himalájské soli 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře 1 lžička jedlé sody 2 lžičky medu - volitelně Postup: Předehřejte si troubu na 170°C a vyložte si chlebovou formu pečícím papírem. Rozemelte si nejdříve lněné semínko na mouku. Vlijte do mixéru vývar (případně s nabobtnalou želatinou), přidejte namleté lněné semínko, všechny ostatní ingredience a promixujte, případně vše pořádně promíchejte v míse. Přendejte těsto do pečící formy a pečte přibližně 40 minut. Chlebík poté vyndejte a nechte vychladnout na mřížce. Jakmile vychladne, vložte ho do lednice, kde ho také skladujte (nejlépe ve vzduchotěsné nádobě). TIP: Nakrájejte si půlku chleba na silnější plátky a rovnou zamrazte na "horší časy";) Chlebík si také můžete nakrájet na kostičky, opražit na pánvi a přidávat do salátů nebo polévek. M.

Musím se přiznat, že jsem vlastně nikdy dřív plněný koláč s korpusem nepekla. Zdálo se mi to moc složité, zbytečné. Ale opak je pravdou. Navíc vypadá koláč naoko vážně efektně. Kakaový korpus lze navíc použít i jako univerzální recept i na další dezerty, určitě se podívejte do tipů pod receptem, kde vám uvedu dobu pečení. Originální mandlový "třený" krém (v angličtině frangipane) je v podstatě náplň z mandlí (samozřejmě dál s cukrem a moukou) a je standardem hlavně ve francouzských cukrárnách. Tak se pojďte podívat na jeho úpravu do paleo ingrediencí. Množství: 12 kousků Průměr použité formy: 28 cm Příprava: 30 min Pečení: 28 min Ingredience: Kakaový korpus: 1 + 1/4 hrnku mandlové mouky 1/4 hrnku tapiokového škrobu 1/4 hrnku raw kakaového prášku 1/4 hrnku kokosového oleje / případně ghí 1 šťastné vajíčko (vel. M) 1/2 lžičky vanilkové esence/vanilky špetka soli Mandlový krém: 1/2 hrnku ghí změklého 1 hrnek mandlové mouky 3 šťastná vajíčka (vel. M) 1/4 hrnku kokosového mléka 1-2 lžíce medu - volitelně Ovoce dle volby: rebarbora, jahody, rybíz, meruňky, třešně, višně ghí/kokosový olej vanilková esence/vanilka Postup: Korpus. Předehřejte troubu na 165°C. Ve velké míse (nebo v mixéru) smíchejte všechny suché ingredience na korpus (mandlová mouka, tapioka, kakao, sůl, vanilka) a přidejte k nim rozšlehané vajíčko a kokosový olej. Těsto pořádně propracujte do koule a dejte ztuhnou na 10 minut do lednice. Mezitím si připravte dva pečící papíry, váleček a případně i kroužky na váleček 3 mm (abyste měli těsto hezky rovnoměrně tenké). Vychladlé těsto zmáčkněte do placky a vyválejte ho mezi dvěma pláty pečícího papíru do zhruba 3 mm vysoké kulaté placky. Těsto si mezi pláty papírů můžete posypat i trochou tapiokového škrobu. Pomožte si klidně prsty, abyste upravily kraje placky. Vyválejte si ji kulatou a tak, aby vám pokryla celé dno vaší formy a byl tam i nadbytek pro kraje koláče. Já použila koláčovou formu o průměru 28 cm s odnímatelným dnem. Takto připravené těsto vložte i s pečícími papíry na 5 minut do mrazáku, aby hezky utuhlo a papír šel snadno sundat. Poté těsto vyndejte z mrazáku, sundejte vrchní vrstvu papíru, opatrně oklopte těsto korpusu přes připravenou formu a sundejte i druhý pečící papír. Nyní použijte své prsty a korpus si hezky doupravte do formy, použijte i kousky, které přesahují formu a dodělejte jimi kraje, případné trhlinky. Hodně pozornosti věnujte krajům, ať je máte hezky stejně vysoké i tlusté. Jemně propíchejte těsto vidličkou po celém dnu. Takto připravený korpus pečte pro účely Frangipane koláče 6 minut v předehřáté troubě na 165°C. Zatímco se vám bude péct korpus, připravte si mandlový krém a ovocnou náplň. Na mandlový krém si jednoduše smíchejte všechny ingredience v mixéru. Ovoce si omyjte, vypeckujte, nakrájte podle libosti a v míse smíchejte s trochou kokosového oleje (nebo rozehřátého ghí) a vanilkou. Jakmile vyndáte korpus z trouby, nechte ho chvilku vychladnout na mřížce. Poté do něho vlijte mandlový krém a navrch vložte připravené ovoce. Pečte dál v rozehřáté troubě po korpusu na 165°C 22 minut. Nechte vychladnout a podávejte. Nejchutnější je koláč v den upečení, ale případně ho skladujte zakrytý v lednici (trochu celý zvláční). TIP: Pokud použijete korpus například na jiné účely (se studeným krémem navrchu) pečte ho rovnou 22-25 minut. Koláč můžete na efekt "pocukrovat" (jako na fotkách) například kokosovou moukou nebo tapiokovým škrobem. M.

Krůtí játra na cibulce s mrkví a jablkem, posypané čerstvou jarní cibulkou, koriandrem a solí, připravené na ghíčku. Nic víc, nic míň :) A je to přesto tak delikátní. Kvalitní vnitřnosti se shánějí daleko hůř, než kvalitní čerstvé maso. Nebo se to zdá jenom mně? Přitom by si měly najít pevné místo v našem jídelníčku, hlavně u těch našich nejmenších. Co, souhlasíte? Baštíte? Nebo naopak nesnášíte? A máte nějaké ověřené zdroje? Já miluju ještě kuřecí srdíčka v polévce, ale přesně ty se snad dají sehnat ze všeho nejhůř. A teď už k receptu.. Množství: 3 porce Příprava: 10 min Vaření: 20 min Ingredience: cca 500g krůtích jater od farmáře - pokrájených na menší kousky 1 menší cibule - najemno nakrájená 1 lžíce ghí 3 mrkve - nakrájené na půlměsíčky 1 jablko - oloupané a nakrájené na kostky 1 lžička čerstvého tymiánu nebo 1/2 lžičky sušeného sůl, pepř K servírování: jarní cibulka koriandr ibišková sůl / mořská sůl Postup: Na velké pánvi si nechte na středím plameni rozehřát ghí a nechte na něm zesklovatět cibulku. Přidejte nakrájenou mrkev a nechte 3 minutky restovat. Poté přidejte očištěná a pokrájená játra, osolte a opepřete a restujte 5 minut. Přidejte připravené jablko a tymián, zamíchejte a restujte dalších 5 minut. Na závěr přiklopte na cca 3 minutky pokličkou. Servírujte zasypané jarní cibulkou, koriandrem a kvalitní solí. Já použila ibiškovou od Natural Mallorca (se složením solný květ (93%), květ ibišku súdánského (7%)). M.

Rychlo snídaně nebo svačinka pro děti jako dělaná. V podstatě jen ze dvou ingrediencí, více není třeba. Bez lepku, bez mouky, bez laktózy. V závěru určitě nepřehlédněte tip na momenty, kdy budete spěchat. Množství: 8 lívanců Příprava: 3 min Vaření: 8 min Ingredience: 1 banán 2 šťastná vajíčka špetka soli 1/4 lžičky skořice Postup: Rozmačkejte si banán vidličkou na kaši, přidejte vajíčka, skořici a sůl a prošlehejte, stačí vidličkou – nepoužívejte mixér, v tomto případě je to spíše na škodu. Rozpalte si pánev na lívance (lívanečník) na střední plamen, nechte v ní rozehřát ghí a potom nalijte dvě lžíce těsta na jeden lívanec. Případně nalijte lžící těsto do klasické pánve a pomocí lžíce vytvarujte úhledný tvar. Smažte lívanečky z obou stran. Je lepší mít plotýnku puštěnou opravdu na střední nebo mírný-střední výkon – pak se s nimi lépe manipuluje při otáčení. Servírujte s čímkoliv, co máte rádi. TIP: Spěcháte? Osmažte chvilku rozmačkaný banán na ghí v pánvi, zalijte vajíčky, přidejte skořici i špetku soli, míchejte. Vznikne vám skvělá kaše. Zasypte ji při servírování čerstvě namletými lněnými semínky, strouhaným kokosem a ovocem. M.

Ořechová granola mě osobně nezasytí na tak dlouho jako vajíčka nebo jiná slaná snídaně. Ale pro mlsné dětské jazýčky je ideální. Ať už jako snídaně nebo svačinka. Přimíchejte dětem ovoce, které mají rády a ta nejlepší granola bez lepku a obilovin je na světě. Nejlepší částí je fakt, že granola křupe i po namočení do mléka, jogurtu či kefíru. Takhle to mám třeba já nejradši :) Zkusit můžete i tuhle extra čokoládovou granolu. Množství: 1 velká sklenice Příprava: 10 min Pečení: 20 min Ingredience: 100 g blanšírovaných mandlí 100 g kešu ořechů 100 g makadamových ořechů 100 g pekanových ořechů 100 g kokosových chipsů 3 lžíce ghí / kokosového oleje 1 bílek 2 lžíce medu - volitelně 1/2 lžičky skořice 1/2 lžičky vanilky špetka soli Navíc: lyofilizované ovoce Postup: Předehřejte troubu na 160°C. Ve food procesoru/mixéru si nasekejte nahrubo mix ořechů. Ale opatrně, ať je nerozemelete úplně. Přendejte směs do mísy. (Kokosové chipsy sekat nemusíte, pokud vám nebude vadit, jak budou velké). V hrnku si prošlehejte bílek spolu se změklým ghí a medem. Přidejte skořici, vanilku a sůl a zamíchejte do připravené směsi ořechů. Rozprostřete granolu rovnoměrně na plech vyložený pečícím papírem a pečte 20-25 minut nebo dokud nebude granola lehce hnědá. V půlce čase plech z trouby vyndejte a granolu promíchejte. Jakmile bude granola hotová, vyndejte ji z trouby a nechte pořádně vychladnout. Po vychladnutí ji prolámejte (pokud bude potřeba) a přidejte lyofilizované ovoce. Granolu s ovocem promíchejte a skladujte ve vzduchotěsné nádobě maximálně dva týdny. TIP 1: Já nejraději přidávám lyofilizované borůvky, brusinky, maliny nebo višně. TIP 2: Vyhrajte si s chutí, do směsi z ghí a bílku přisypte například kakao, měňte druhy ovoce nebo změňte složení ořechového základu. TIP 3: Recept se obejde i bez bílku. Já ho přidávám kvůli nutriční hodnotě a především kvůli křupavosti, kterou granole po upečení dodá. M.

Horká čokoláda, která dodá energii. Zahřeje po náročném výletu venku nejen mě, ale často i Lauru.  A tak jsem se vám recept rozhodla nasdílet zrovna dnes, kdy je venku opět mrazivo pod nulou a přitom už jaro klepe na dveře.. Základem čokolády je vývar z kostí. Nebojte, funguje to s kořením naprosto skvěle. Nicméně pro méně odvážné jsem připravila variantu z hydrolyzovaných peptidů koleganu (hydrolyzovaný kolagen od trávou krmených kraviček) ;) Tak směle do toho. Množství: 2 porce Příprava: 5 min Ingredience: 1 hrnek kostního neutrálního čistého vývaru - domácího, případně seženete (nejen) na Rohlik.cz od TRMS ve spojení s Biofarmou Sasov přímo Bio kostní vývar ve sklenici 1/2 hrnku vody 1/2 hrnku kokosového mléka / mandlového 3 lžíce raw kakaového prášku 2 lžíce ghí 1 lžička mleté skořice 1 lžička vanilkového extraktu 1/4 lžičky kardamomu - volitelně 2 čajové lžičky medu - volitelně Postup: V malém hrnci smíchejte při ohřívání všechny ingredience. Prohřívejte na mírném plameni pár minutek, nevařte. Promixujte tyčovým mixérem a servírujte. INFO: Čistý kostní vývar je takový vývar, který se pomalu vaří až 36 hodin z vícero druhů kostí bez zeleniny, jen s trochou soli a jablečným octem. Varianta s hydrolyzovaným kolagenem: 1 + 1/2 hrnku vody 1/2 hrnku kokosového mléka / mandlového cca 20g (2 odměrky) hydrolyzovaného kolagenu – např. značka Great Lakes, Vital Proteins nebo Planet Paleo (seženete např. puravia.cz, eshop.cukrfree.cz, nejenleky.cz, obchod se zdravou výživou GoFresh na Vinohradské v Praze) 3 lžíce raw kakaového prášku 2 lžíce ghí 1 lžička mleté skořice 1 lžička vanilkového extraktu 1/4 lžičky kardamomu - volitelně 2 čajové lžičky medu - volitelně Postup: V malém hrnci smíchejte při ohřívání všechny ingredience. Prohřívejte na mírném plameni pár minutek, nevařte. Promixujte tyčovým mixérem a servírujte. Dejte vědět, jak chutná, M.

Dezert a nebo příloha? Co takhle obojí. Zapečená mrkvová pěna je skvělá ještě teplá k pečeným masům a steakům. Nebo z ní vykouzlíte skvělý dezert, pokud ji necháte vychladit v lednici a podáte ji s vrstvou domácí nutelly. Nutelle můžete dodat krémovější strukturu, pokud přidáte v závěrečném mixování zhruba 1/2 hrnku kokosového mléka ;) Množství: cca 15 kousků Příprava: 30 min Pečení: cca 1 hodina Ingredience: cca 750 g mrkve - oloupané a nakrájené 3 vrchovaté lžíce mandlové mouky 3 šťastná vajíčka 1 lžička mleté skořice 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku nastrouhaná kůra z 1 bio citrónu 1 lžíce medu - volitelně kokosový olej na vymazání formy Postup: Předehřejte si troubu na 180°C. Vymažte si malý pekáč (já použila skleněnou formu o rozměrech 26x17cm) kokosovým olejem. Mrkev dejte napařit do hrnce zhruba na 20 minut, dokud nebude měkká. A nechte ji chvilku vychladit. Poté ji přendejte do mixéru, přidejte všechny ostatní ingredience a rozmixujte dojemna. Směs přelijte do formy a pečte zhruba jednu hodinu. Podávejte teplé jako přílohu ke slaným jídlům a masům, nebo vychlazené z lednice s vrstvou domácí nutelly jako dezert. M.

Spolu s článkem Léčivý vývar tu mám pro vás i dlouho očekávaný recept na variaci vietnamské kuřecí pho polévky. Ať vám chutná, spolu s hovězí verzí je to totiž má nejoblíbenější. Množství: cca 3l Vaření: 4-24 hod Ingredience na vývar: 1 celý kuřecí skelet od farmáře 4 kuřecí stehna s kostí a kůží od farmáře / nebo křídla 200-300 g kuřecích prsou od farmáře (budou potřeba až před dokončením vývaru) 1 lžíce jablečného octa mořská sůl - cca 2 lžičky cca 70 g čerstvého zázvoru 1 cibule - oloupaná a rozpůlená 5 hvězdiček badyánu 1 svitek skořice 12 kuliček pepře 3 - 3,5 l vody K servírování: cuketové nudle - cca půl cukety na jednu porci červená cibule jarní cibulka avokádo bílá ředkev koriandr uvařená kuřecí prsa (z vývaru) limeta/citrón chilli paprička / chilli vločky Postup: Vložte do hrnce skelet spolu se stehny a zalijte vodou a přiveďte k varu. Zázvor si podélně rozpulte a lehce ho naklepejte paličkou na maso. Spolu se skořicí, cibulí a badyánem ho opražte nasucho na pánvi. Rozvinou se jejich vůně. Poté přidejte do hrnce opražený obsah pánve spolu s jablečným octem, solí a pepřem, stáhněte plamen a táhněte vývar 4-24 hodin (dle vašich možností a preferencí). Popřípadě vložte vše najednou do pomalého hrnce, zvolte si počet hodin a stupeň (I nebo II) a táhněte vývar v něm. Za mě - čím déle, tím lépe. Půl hodiny před tím, než vývar budete chtít vypnout, přidejte do hrnce také očištěná kuřecí prsa vcelku a 30 minutek je ve vývaru povařte. Mezitím si do hlubokých misek nakrouhejte spiralizérem cuketu, přidejte pokrájenou červenou cibuli, jarní cibulku, avokádo, bílou ředkev. Po 30 minutách vyndejte uvařená kuřecí prsa a nakrájejte je na tenké plátky, které přidejte také do misky k zelenině. Vývar si pořádně sceďte. A ještě horký nalijte do misek k zelenině. Do hotové polévky přisypte čerstvý koriandr, zakápněte šťávou z půl limety a dle chuti přidejte chilli vločky. Zbytek čistého vývaru skladujte ve sklenicích v lednici maximálně 4 dny nebo ho zamrazte. TIP: V případě zamrazení nalijte vývar do sklenice jenom cca 4 cm pod okraj. Nebojte se a klidně si do vývaru přidejte místo skořice a badyánů pro nás typičtější bobkový list a nové koření. Ale určitě nezapomeňte v závěru při servírování na limetu nebo citrón. Čistý vývar je ideální v zimě taky servírovat místo čaje. Moje děti ho milují stejně tak, jako já. Opět ho v hrníčku zakápnu trochou citrónové šťávy. M.

Plněná vajíčka jsou prostě klasika. Dají se připravit na tolik způsobů. A i když jsem určitě tímhle rychlo receptem neobjevila Ameriku :D, na silvestrovské menu se hodí náramně. A pokud budete hledat další inspiraci, co rychlého na dnešní večer připravit, tak mé tipy jsou: Plněné švestky a datle ve slaninovém kabátku, Mandlové řízečky, Domácí semínkovo-ořechový chlebík, Pomazánka z pečené dýně, Mandlové krekry. Užijte si dnešní přípravy, společnost přátel, známých a rodiny. A oslavte Nový rok v plné parádě. Děkuju vám moc za přízeň v tomto uplynulém roce♡ Množství: 6 kousků Příprava: 10 min Vaření: 10 min Ingredience: 3 šťastná vajíčka 1/2 avokáda 2 lžíce domácí majonézy 1 lžička dijónské hořčice bez cukru hrst čerstvého koriandru - nasekaného granátové jablko jako tečka na dozdobení a zvýraznění chuti :) Postup: Přiveďte vodu v hrnci k varu. Přidejte špetku soli a pomocí lžíce vložte vajíčka tak, aby byla celá ponořená pod vodou. Připravujete vajíčka natvrdo, takže po chvilce stáhněte plamen, aby voda dál probublávala a vařte 10 minut. Jakmile uběhne čas, dejte hrnec pod kohoutek se studenou vodou a alespoň jednu minutu nechte vodu v hrnci měnit za studenou. Mezitím si rozkrojte avokádo, vydloubněte polovinu dužiny a vložte do mixéru spolu se 2 lžícemi majonézy, hořčicí a koriandrem. Vyloupejte si vajíčka, rozkrojte je podélně a pomocí lžičky vydloubněte žloutky, které přidejte k ostatním surovinám do mixéru. Umixujte si směs do hladka. Dochuťte případně solí a pepřem. Plňte jednotlivé půlky bílků ať už přes zdobný sáček nebo jen nedbale pomocí lžičky. Servírujte dozdobené pokrájeným koriandrem a zasypané granátovým jablíčkem :) M.

Blíží se Silvestr, tak tu mám pro vás rychlý tip, co si připravit na slavnostní stůl na zobání. Nejspíš je vám spíše známá kombinace mozzarelly obalené a zapečené ve slanině. Tahle verze je doplněná o sušené ovoce a místo klasického sýru vypíchne v závěru sousta svou skvělou chuť ořechová náplň. Pokud zatoužíte spíše po low-carb verzi, vynechte sušené ovoce a naplňte jen slaninu ořechovou "ricottou" a zapečte. Nebudete litovat ;) Množství: 10 kousků Příprava: 15 min Pečení: 10 min Ingredience: 10 sušených nesířených švestek nebo vypeckovaných medjool datlí 5-10 plátků slaniny bez cukru / prosciutta balzamiková redukce - volitelně pepř "Ricotta" z makadamových ořechů: 1/2 hrnku makadamových ořechů 1/4 lžičky soli 1 lžička šťávy z citrónu cca 60 ml filtrované vody Postup: Nejdříve si připravte "ricottu". Ve vysokorychlostním mixéru umixujte všechny ingredience do hladka. Podle potřeby přidejte více vody, ale výsledná konzistence ořechové směsi by měla připomínat právě ricottu ;) Předehřejte si troubu na 160°C. Naplňte švestky/datle připravenou ricottou a obalte do plátku (popřípadě půl plátku) slaniny. Vyložte naplněné švestky na plech vyložený pečícím papírem a pečte zhruba 10 minut. Servírujte pokapané balzamikovou redukcí a lehce opepřené čerstvě namletým pepřem. TIP: Chutnají nejlépe ještě teplé :) M.